小凉菜菜谱大全(20款清爽可口的小凉菜做法分享)

一、凉拌黄瓜

凉拌黄瓜是夏季最受欢迎的小凉菜之一，清爽可口，制作简单。下面是制作凉拌黄瓜的步骤：

步骤一：准备食材

- 黄瓜2根

- 蒜末适量

- 盐适量

- 食醋适量

- 酱油适量

- 香油适量

- 糖适量

步骤二：切黄瓜

将黄瓜洗净后切成薄片，可以根据个人口味选择切片的厚度。

步骤三：腌制黄瓜

将切好的黄瓜放入碗中，加入适量盐，轻轻揉搓几下，让盐均匀地裹在黄瓜片上，静置片刻。

步骤四：调制酱汁

在另一个碗中，将蒜末、食醋、酱油、香油和糖混合在一起，搅拌均匀。

步骤五：拌黄瓜

将腌制好的黄瓜片沥干水分，然后倒入调制好的酱汁中，轻轻拌匀，确保每片黄瓜都能均匀地裹上酱汁。

步骤六：入味

将拌好的黄瓜放入冰箱冷藏一段时间，让黄瓜充分吸收酱汁的味道。

步骤七：装盘

取出冷藏的黄瓜，装盘即可食用。

二、凉拌木耳

凉拌木耳是一道口感爽脆、味道鲜美的小凉菜，适合夏季食用。下面是制作凉拌木耳的步骤：

步骤一：准备食材

- 干木耳适量

- 胡萝卜适量

- 黄瓜适量

- 青椒适量

- 蒜末适量

- 食醋适量

- 酱油适量

- 香油适量

- 盐适量

- 糖适量

步骤二：泡发木耳

将干木耳放入清水中浸泡，泡软后切成丝。

步骤三：准备蔬菜

胡萝卜、黄瓜、青椒洗净后切成丝。

步骤四：煮熟蔬菜

将切好的胡萝卜丝、黄瓜丝和青椒丝分别放入开水中焯水，煮至变色后捞出。

步骤五：调制酱汁

在一个碗中，将蒜末、食醋、酱油、香油、盐和糖混合在一起，搅拌均匀。

步骤六：拌木耳和蔬菜

将泡发好的木耳、煮熟的胡萝卜丝、黄瓜丝和青椒丝放入一个大碗中，倒入调制好的酱汁，轻轻拌匀。

步骤七：入味

将拌好的木耳和蔬菜放入冰箱冷藏一段时间，让其入味。

步骤八：装盘

取出冷藏的木耳和蔬菜，装盘即可食用。

三、凉拌豆腐皮

凉拌豆腐皮是一道口感丰富、营养丰富的小凉菜，适合夏季食用。下面是制作凉拌豆腐皮的步骤：

步骤一：准备食材

- 豆腐皮适量

- 蒜末适量

- 食醋适量

- 酱油适量

- 香油适量

- 盐适量

- 糖适量

- 辣椒油适量

步骤二：泡发豆腐皮

将豆腐皮放入清水中浸泡，泡软后切成适当大小的块。

步骤三：煮熟豆腐皮

将切好的豆腐皮放入开水中焯水，煮至变软后捞出。

步骤四：调制酱汁

在一个碗中，将蒜末、食醋、酱油、香油、盐、糖和辣椒油混合在一起，搅拌均匀。

步骤五：拌豆腐皮

将煮熟的豆腐皮放入一个大碗中，倒入调制好的酱汁，轻轻拌匀。

步骤六：入味

将拌好的豆腐皮放入冰箱冷藏一段时间，让其入味。

步骤七：装盘

取出冷藏的豆腐皮，装盘即可食用。

通过以上介绍，我们分享了三款清爽可口的小凉菜做法，分别是凉拌黄瓜、凉拌木耳和凉拌豆腐皮。这些小凉菜制作简单，口感清爽，适合夏季食用。你可以根据自己的口味和喜好进行调整，添加一些自己喜欢的调料和配菜，创造出更多美味的小凉菜。快来试试吧！