家常菜菜谱大全100道(简单易学，美味可口的家常菜菜谱推荐)

一、红烧肉

红烧肉是一道家常菜，色香味俱佳，深受大家喜爱。下面是制作红烧肉的步骤：

1. 准备食材：五花肉500克，葱姜蒜适量，料酒适量，生抽适量，老抽适量，白糖适量，盐适量，水适量。

2. 将五花肉切成块状，放入冷水中焯水，去除血水和腥味。

3. 热锅凉油，将五花肉块煎至两面金黄。

4. 加入葱姜蒜炒香，再加入适量的料酒炒去腥味。

5. 加入适量的生抽、老抽、白糖和盐，翻炒均匀。

6. 加入适量的水，水量要稍微多一些，盖上锅盖炖煮40分钟至肉变软烂。

7. 最后，将汤汁收浓即可。

二、宫保鸡丁

宫保鸡丁是一道经典的川菜，口味麻辣，香辣可口。下面是制作宫保鸡丁的步骤：

1. 准备食材：鸡胸肉300克，花生米适量，葱姜蒜适量，干辣椒适量，料酒适量，生抽适量，老抽适量，盐适量，糖适量，醋适量，淀粉适量。

2. 将鸡胸肉切成丁状，加入料酒、盐、淀粉拌匀腌制15分钟。

3. 热锅凉油，将鸡丁煎至金黄色，捞出备用。

4. 热锅凉油，爆炒干辣椒，加入葱姜蒜炒香。

5. 加入鸡丁翻炒均匀，再加入适量的生抽、老抽、糖和盐。

6. 加入适量的水淀粉勾芡，最后加入花生米翻炒均匀。

7. 出锅前加入适量的醋提鲜即可。

三、鱼香肉丝

鱼香肉丝是一道色香味俱佳的川菜，口感鲜嫩，回味无穷。下面是制作鱼香肉丝的步骤：

1. 准备食材：猪里脊肉200克，胡萝卜适量，黑木耳适量，葱姜蒜适量，辣椒适量，料酒适量，生抽适量，老抽适量，盐适量，糖适量，醋适量，淀粉适量。

2. 将猪里脊肉切成丝状，加入料酒、盐、淀粉拌匀腌制15分钟。

3. 胡萝卜切丝，黑木耳泡发后切丝，葱姜蒜切末，辣椒切段备用。

4. 热锅凉油，将猪肉丝煎至变色，捞出备用。

5. 热锅凉油，加入葱姜蒜末爆炒出香味，再加入胡萝卜丝、黑木耳丝和辣椒段翻炒均匀。

6. 加入适量的生抽、老抽、盐和糖，翻炒均匀。

7. 加入适量的水淀粉勾芡，最后加入适量的醋提鲜即可。

通过以上三道家常菜的制作步骤，相信大家能够轻松掌握制作方法。这些菜谱简单易学，美味可口，适合在家中做为日常饭菜。希望大家能够尝试制作，享受美食的同时也感受到家的温暖。家常菜菜谱大全100道，让您的餐桌更加丰盛多样！