家常菜大全(简单易学的炒菜做法分享)

一、鱼香肉丝

鱼香肉丝是一道经典的川菜，口味鲜美，做法简单。下面就为大家介绍一下制作鱼香肉丝的步骤：

1. 准备食材：猪肉、胡萝卜、木耳、青椒等，根据个人口味可以适量增减。

2. 将猪肉切成细丝，胡萝卜和青椒也切成丝状，木耳泡软后切成小块备用。

3. 热锅凉油，将猪肉丝放入锅中翻炒至变色。

4. 加入胡萝卜丝、木耳和青椒丝继续翻炒，炒至食材变软熟。

5. 加入适量的盐、糖、酱油、醋和料酒调味，炒匀。

6. 最后加入蒜末和姜末，翻炒均匀即可。

二、宫保鸡丁

宫保鸡丁是一道非常受欢迎的川菜，口味麻辣，香味四溢。下面是宫保鸡丁的制作步骤：

1. 准备食材：鸡胸肉、花生米、葱姜蒜等。

2. 将鸡胸肉切成小丁状，用料酒、盐和淀粉腌制片刻。

3. 热锅凉油，将鸡丁放入锅中煸炒至变色。

4. 加入葱姜蒜炒香，再加入花生米继续翻炒。

5. 加入适量的辣椒粉、郫县豆瓣酱和糖调味，炒匀。

6. 最后加入适量的鸡精和香醋，炒匀即可。

三、麻婆豆腐

麻婆豆腐是一道具有浓郁川味的家常菜，口感麻辣，豆腐鲜嫩。下面是制作麻婆豆腐的步骤：

1. 准备食材：嫩豆腐、瘦肉末、豆瓣酱、辣椒粉等。

2. 将豆腐切成小块，放入开水中焯水去腥。

3. 热锅凉油，将瘦肉末煸炒至变色。

4. 加入豆瓣酱和辣椒粉炒香，再加入适量的水煮开。

5. 将焯水后的豆腐放入锅中，小火煮至豆腐入味。

6. 最后加入适量的盐、鸡精和葱花，炒匀即可。

四、青椒肉丝

青椒肉丝是一道家常菜，清淡可口，色香味俱佳。下面是制作青椒肉丝的步骤：

1. 准备食材：猪肉、青椒、葱姜蒜等。

2. 将猪肉切成细丝，青椒也切成丝状，葱姜蒜切末备用。

3. 热锅凉油，将猪肉丝放入锅中煸炒至变色。

4. 加入葱姜蒜炒香，再加入青椒丝继续翻炒。

5. 加入适量的盐、酱油和糖调味，炒匀。

6. 最后加入适量的鸡精，炒匀即可。

以上就是几道简单易学的炒菜做法分享，希望大家喜欢。这些家常菜不仅制作简单，而且口味美味，适合日常家庭烹饪。大家可以根据自己的口味偏好进行调整，增加或减少食材的用量。快来尝试一下吧！