家常椒盐蹄膀(下厨房经典做法分享)

椒盐蹄膀是一道美味可口的传统家常菜品，它的制作方法简单易学，口感鲜香，深受人们喜爱。下面，我将为大家分享一款家常椒盐蹄膀的经典做法，希望能够帮助到喜欢烹饪的朋友们。

一、准备食材

1.主料：猪蹄膀500克；

2.辅料：椒盐适量，生姜适量，大蒜适量，料酒适量，生抽适量，盐适量，白胡椒粉适量，淀粉适量。

二、准备工作

1.将猪蹄膀洗净，切成块状，用刀背敲打表面，使其更容易入味；

2.将生姜和大蒜切成末备用。

三、烹饪步骤

1.将猪蹄膀放入锅中，加入足够的水，加入料酒，大火煮沸，撇去浮沫后，继续煮10分钟；

2.将煮熟的猪蹄膀捞出，用清水冲洗干净，沥干备用；

3.在锅中倒入适量的油，烧热后，将猪蹄膀放入锅中煎炸，煎至两面金黄；

4.将煎好的猪蹄膀捞出，控干油分；

5.锅中留少许底油，放入姜蒜末炒香；

6.将炒香的姜蒜末倒入猪蹄膀上，撒上适量的盐和白胡椒粉，加入适量的生抽，拌匀腌制10分钟；

7.将腌制好的猪蹄膀均匀地裹上一层淀粉；

8.再次烧热锅中的底油，将裹好淀粉的猪蹄膀放入锅中煎炸，煎至金黄色；

9.将煎好的猪蹄膀捞出，沥干油分；

10.撒上适量的椒盐，均匀地裹在猪蹄膀表面。

四、小贴士

1.猪蹄膀选用新鲜的猪蹄，煮熟后再炸，口感更加酥脆；

2.煎炸时，火候要适中，以免猪蹄膀煎糊；

3.腌制时加入适量的生抽，可以增加猪蹄膀的鲜香味。

家常椒盐蹄膀制作简单，口感鲜香，是一道适合全家人共享的美食。大家可以在家中尝试制作，享受烹饪的乐趣。希望本篇文章对大家有所帮助，祝大家做菜愉快，美食常在！