家常嘎鱼炖茄子的做法(美味家常菜谱分享)

嘎鱼炖茄子是一道色香味俱佳的家常菜，它将鲜美的嘎鱼和香嫩的茄子完美结合，口感鲜美，营养丰富。下面，我将为大家介绍一下制作嘎鱼炖茄子的详细步骤。

材料准备：

1. 嘎鱼一条

2. 茄子3个

3. 姜末适量

4. 蒜末适量

5. 料酒适量

6. 生抽适量

7. 盐适量

8. 鸡精适量

9. 食用油适量

步骤一：准备工作

1. 将嘎鱼洗净，切成块状备用。

2. 茄子洗净，去掉两头，切成块状备用。

3. 姜切末，蒜切末备用。

步骤二：炒制嘎鱼

1. 热锅冷油，加入姜末和蒜末炒香。

2. 将嘎鱼块放入锅中，煎至两面金黄。

3. 加入适量的料酒，煮沸后炖煮5分钟，去腥。

步骤三：炖煮茄子

1. 另起一锅，热锅冷油，加入姜末和蒜末炒香。

2. 将茄子块放入锅中，翻炒均匀。

3. 加入适量的生抽，炒匀后加入适量的水，盖上锅盖，炖煮10分钟。

步骤四：炖煮嘎鱼和茄子

1. 将炖煮好的嘎鱼和茄子放入同一锅中。

2. 加入适量的盐和鸡精，搅拌均匀。

3. 盖上锅盖，小火炖煮15分钟，让嘎鱼和茄子的味道充分融合。

小贴士：为了增加菜品的口感，可以适量加入一些豆腐或者蘑菇等食材。

步骤五：出锅装盘

1. 炖煮好的嘎鱼炖茄子捞出，装盘。

2. 撒上一些葱花和香菜叶，增加菜品的色彩和香气。

这道家常嘎鱼炖茄子的做法简单易学，口感鲜美，营养丰富。嘎鱼的鲜美和茄子的嫩滑完美融合，给人们带来了美味的享受。大家可以尝试一下这道菜品，相信会给您带来惊喜。祝您做菜愉快，家人朋友们都能品尝到美味的佳肴！