大肉臊子怎么做才烂才香呀(美食家教你制作超级下饭的大肉臊子)

大肉臊子，作为一道家常菜，以其独特的口感和美味的味道，一直受到人们的喜爱。今天，我将向大家介绍一种制作超级下饭的大肉臊子的方法，保证让你的大肉臊子又烂又香。

材料准备：

1. 猪肉五花肉500克

2. 豆瓣酱适量

3. 姜蒜适量

4. 料酒适量

5. 生抽适量

6. 盐适量

7. 糖适量

8. 鸡精适量

9. 水淀粉适量

10. 青蒜适量

步骤一：准备工作

1. 将五花肉切成块状，大小适中。

2. 姜蒜切末备用。

3. 青蒜切段备用。

步骤二：腌制五花肉

1. 将切好的五花肉块放入碗中，加入适量的料酒、生抽、盐、糖和鸡精，搅拌均匀，腌制15分钟左右，让肉块入味。

步骤三：炒制大肉臊子

1. 锅中倒入适量的食用油，加热后放入姜蒜末炒香。

2. 加入适量的豆瓣酱炒匀，使其释放出香味。

3. 将腌制好的五花肉块放入锅中，翻炒均匀，使其均匀裹上豆瓣酱。

4. 加入适量的水，稍微淹没五花肉块，盖上锅盖，用小火炖煮30分钟，直到五花肉变得烂糊状。

5. 打开锅盖，加入适量的水淀粉勾芡，使汤汁变得浓稠。

6. 最后，加入青蒜段翻炒均匀，让青蒜的香味充分融入大肉臊子中。

步骤四：享用美味的大肉臊子

1. 将炒制好的大肉臊子盛入碗中，撒上适量的青蒜末作为装饰。

2. 热气腾腾的大肉臊子已经做好了，快来品尝吧！

3. 这道大肉臊子口感烂糊软嫩，味道香辣可口，非常下饭，绝对是一道美味的家常菜。

总结：

通过以上的步骤，我们成功制作了一道超级下饭的大肉臊子。关键在于腌制的时间和火候的掌握，只有腌制得当且炖煮足够时间，才能使五花肉变得烂糊软嫩。同时，豆瓣酱和青蒜的加入，更是为大肉臊子增添了独特的香味。希望大家能够按照以上的步骤尝试制作，相信你一定能做出美味的大肉臊子，让你的家人和朋友都赞不绝口！