大众菜1000例菜谱(家常菜、下饭菜、简单易学)

大家好，今天我为大家带来一份大众菜1000例菜谱，这是一份包含家常菜、下饭菜的菜谱，而且这些菜都非常简单易学。无论是新手厨师还是想要尝试新菜式的人，都可以从这份菜谱中找到适合自己的菜品。接下来，让我们一起来看看这份丰富多样的菜谱吧。

一、家常菜

1. 麻婆豆腐

材料：豆腐、肉末、豆瓣酱、葱姜蒜、辣椒粉、盐、鸡精、料酒、淀粉。

步骤：

1) 豆腐切块，焯水备用。

2) 锅中热油，放入葱姜蒜炒香，加入肉末炒熟。

3) 加入豆瓣酱、辣椒粉炒匀，加入适量水煮沸。

4) 放入豆腐煮熟，加入盐、鸡精、料酒调味。

5) 用淀粉勾芡，撒上葱花即可。

2. 家常红烧肉

材料：五花肉、葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、水。

步骤：

1) 五花肉切块，焯水去腥备用。

2) 锅中热油，放入葱姜蒜炒香，加入肉块煎至两面金黄。

3) 加入料酒炒匀，加入适量生抽、老抽、白糖、盐翻炒均匀。

4) 加入适量水，煮沸后转小火慢炖40分钟至肉变软烂。

5) 最后大火收汁，撒上葱花即可。

二、下饭菜

1. 鱼香肉丝

材料：猪肉、胡萝卜、黑木耳、葱姜蒜、辣椒、料酒、生抽、老抽、白糖、醋、盐、水淀粉。

步骤：

1) 猪肉切丝，胡萝卜切丝，黑木耳泡软切丝。

2) 锅中热油，放入葱姜蒜炒香，加入肉丝煎至变色。

3) 加入胡萝卜丝、黑木耳丝炒匀。

4) 加入适量料酒、生抽、老抽、白糖、醋、盐炒匀。

5) 加入适量水煮沸后，用水淀粉勾芡即可。

2. 酱爆鸡丁

材料：鸡胸肉、青椒、红椒、黄椒、葱姜蒜、辣椒、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、水淀粉。

步骤：

1) 鸡胸肉切丁，青椒、红椒、黄椒切丁。

2) 锅中热油，放入葱姜蒜炒香，加入鸡丁煎至变色。

3) 加入青椒、红椒、黄椒炒匀。

4) 加入适量料酒、生抽、老抽、白糖、盐炒匀。

5) 加入适量水煮沸后，用水淀粉勾芡即可。

三、简单易学

1. 西红柿炒鸡蛋

材料：西红柿、鸡蛋、葱姜蒜、盐、鸡精、白糖。

步骤：

1) 西红柿切块，鸡蛋打散备用。

2) 锅中热油，放入葱姜蒜炒香，加入鸡蛋炒散。

3) 加入西红柿炒匀。

4) 加入适量盐、鸡精、白糖调味。

5) 炒至西红柿熟透即可。

2. 麻辣香锅

材料：牛肉、猪肉、鸡肉、虾仁、腐竹、豆皮、藕片、土豆片、毛肚、豆芽、葱姜蒜、花椒、干辣椒、郫县豆瓣酱、生抽、老抽、盐、鸡精、料酒、白糖、水淀粉。

步骤：

1) 所有肉类切片备用，腐竹、豆皮切段，藕片、土豆片焯水备用。

2) 锅中热油，放入葱姜蒜、花椒、干辣椒炒香。

3) 加入郫县豆瓣酱炒匀。

4) 依次加入各种肉类煎至变色。

5) 加入腐竹、豆皮、藕片、土豆片、豆芽炒匀。

6) 加入适量生抽、老抽、盐、鸡精、料酒、白糖调味。

7) 加入适量水煮沸后，用水淀粉勾芡即可。

这份大众菜1000例菜谱中的菜品丰富多样，涵盖了家常菜和下饭菜，而且这些菜都非常简单易学。无论你是新手厨师还是想要尝试新菜式的人，都可以从这份菜谱中找到适合自己的菜品。希望大家能够喜欢并尝试这些美味的家常菜和下饭菜。祝大家做菜愉快，享受美食的乐趣！