夏季菜谱100道硬菜(夏日美食大集合，做出百道令人垂涎的硬菜)

在炎炎夏日，人们总是渴望寻找一些清爽美味的菜肴来满足自己的口腹之欲。夏季是水果和蔬菜的丰收季节，这也为我们提供了丰富多样的食材来制作美味的菜肴。在这篇文章中，我将为大家介绍夏季菜谱中的100道硬菜，让您在家也能轻松做出令人垂涎的美食。

一、凉拌类

1. 凉拌黄瓜丝

材料：黄瓜、蒜末、醋、盐、糖、香油

步骤：将黄瓜切成细丝，加入蒜末、醋、盐、糖、香油拌匀即可。

2. 凉拌木耳

材料：黑木耳、黄瓜、胡萝卜、香菜、蒜末、醋、盐、糖、生抽、香油

步骤：将黑木耳、黄瓜、胡萝卜切丝，加入香菜、蒜末、醋、盐、糖、生抽、香油拌匀即可。

二、炒菜类

1. 干煸四季豆

材料：四季豆、蒜末、辣椒、盐、生抽、糖、料酒

步骤：将四季豆切成段，热锅冷油，爆炒蒜末、辣椒，加入四季豆翻炒，最后加入盐、生抽、糖、料酒炒匀即可。

2. 干煸茄子

材料：茄子、蒜末、辣椒、盐、生抽、糖、料酒

步骤：将茄子切成段，热锅冷油，爆炒蒜末、辣椒，加入茄子翻炒，最后加入盐、生抽、糖、料酒炒匀即可。

三、烤菜类

1. 烤羊肉串

材料：羊肉、洋葱、辣椒粉、孜然粉、盐、胡椒粉、生抽、料酒

步骤：将羊肉切成块，洋葱切成块，将羊肉和洋葱穿在竹签上，腌制入味后，放入预热好的烤箱中烤至金黄酥烂即可。

2. 烤鸡翅

材料：鸡翅、蒜末、生姜末、盐、胡椒粉、生抽、料酒

步骤：将鸡翅切开，腌制入味后，放入预热好的烤箱中烤至表面金黄酥烂即可。

四、汤类

1. 酸辣汤

材料：猪肉、黑木耳、豆腐、蒜末、姜末、醋、盐、糖、生抽、香油

步骤：将猪肉切成丝，黑木耳泡发后切丝，豆腐切成块，热锅冷油，爆炒蒜末、姜末，加入猪肉丝翻炒，再加入黑木耳、豆腐和适量的水煮开，最后加入醋、盐、糖、生抽、香油调味即可。

2. 鸡蛋番茄汤

材料：鸡蛋、番茄、盐、糖、生抽

步骤：将番茄切成块，热锅冷油，加入番茄煮至软烂，打入鸡蛋搅拌均匀，最后加入盐、糖、生抽调味即可。

通过以上的几道菜肴的介绍，相信大家已经对夏季菜谱100道硬菜有了一定的了解。这些菜肴不仅美味可口，而且制作简单，适合在家中做出。希望大家在夏日里能够尽情享受美食的同时，也能保持健康饮食的习惯。祝大家夏日愉快，做出百道令人垂涎的硬菜！