在家做炸豆腐好吃(家常炸豆腐的做法分享)

一、准备工作

在家做炸豆腐，首先需要准备好以下材料：

1. 豆腐：选用嫩豆腐，口感更好。

2. 面粉：用于裹腐皮，增加口感的酥脆度。

3. 油：用于炸豆腐，建议选用食用油或植物油。

二、步骤详解

1. 切豆腐

将豆腐切成适合大小的块状，一般可以切成约2-3厘米见方的块。切豆腐时要注意刀要锋利，切面要平整，这样才能保证炸出来的豆腐块形状完整。

2. 豆腐去水

将切好的豆腐块放在纸巾上，用纸巾轻轻擦干表面的水分。这一步是为了让豆腐表面的水分尽量去除，以免炸的时候溅油。

3. 豆腐裹粉

将面粉倒入一个干净的容器中，将豆腐块一个一个裹上面粉。裹粉时可以用手轻轻按压，使面粉均匀附着在豆腐表面。

4. 炸豆腐

将油倒入锅中，加热至七成热。将裹好面粉的豆腐块放入锅中，小火慢炸。炸的时间要根据个人口感来掌握，一般炸至豆腐表面呈金黄色即可。炸豆腐的时候要注意翻动，以免炸焦。

5. 沥油

将炸好的豆腐块捞出，放在沥油纸上，使多余的油分流失。这样可以减少油腻感，让炸豆腐更加美味。

6. 调味

将炸好的豆腐块放入碗中，根据个人口味加入适量的盐、味精、鸡精等调味品。也可以根据个人喜好加入一些蒜末、葱花、辣椒等调料，增加口感和风味。

7. 完成

将调味好的炸豆腐装盘，撒上一些香菜、花椒粉或者葱花作为装饰，增加美感。现在，一道美味的家常炸豆腐就完成了！

三、小贴士

1. 豆腐的选购：选择嫩豆腐，口感更好。如果喜欢口感更为细腻的豆腐，可以选择嫩豆腐；如果喜欢豆腐更有嚼劲，可以选择稍微老一点的豆腐。

2. 豆腐的切割：切豆腐时要注意刀要锋利，切面要平整，这样才能保证炸出来的豆腐块形状完整。

3. 炸豆腐的火候：小火慢炸是为了让豆腐内部熟透，外部酥脆，口感更好。

4. 沥油的方法：将炸好的豆腐块捞出后，可以放在沥油纸上，也可以用筷子夹起来晾油。这样可以减少油腻感，使炸豆腐更加美味。

通过以上的步骤，我们可以在家轻松制作出美味的炸豆腐。不仅简单易学，而且口感鲜美，营养丰富。赶快动手试试吧！