四川香辣干锅鸡翅做法(家常美味，辣爽口感，简单易学)

关键词：四川香辣干锅鸡翅做法

在中国的饮食文化中，四川菜以其独特的麻辣口味而闻名于世。其中，四川香辣干锅鸡翅是一道家常美味，辣爽口感的经典菜肴。它不仅色香味俱佳，而且制作过程简单易学。下面，我将为大家详细介绍四川香辣干锅鸡翅的制作方法。

一、准备食材

1. 主料：鸡翅中500克。

2. 辅料：干辣椒20克、花椒粒10克、蒜瓣10瓣、生姜适量、青蒜适量、香葱适量。

3. 调料：食盐适量、生抽适量、料酒适量、白胡椒粉适量、糖适量、鸡精适量、食用油适量。

二、制作步骤

1. 鸡翅的处理：

a. 将鸡翅中洗净，沥干水分。

b. 加入适量的料酒、生姜丝、盐、白胡椒粉进行腌制，腌制15分钟。

2. 干辣椒和花椒的处理：

a. 干辣椒剪成小段，花椒粒备用。

3. 炒制鸡翅：

a. 热锅冷油，将鸡翅放入锅中煎至两面金黄。

b. 将煎好的鸡翅盛出备用。

4. 炒制干辣椒和花椒：

a. 热锅凉油，放入干辣椒和花椒炒香。

b. 加入蒜瓣和生姜炒香。

5. 炒制鸡翅：

a. 将煎好的鸡翅放入锅中，翻炒均匀。

b. 加入适量的生抽、糖、鸡精、盐，继续翻炒均匀。

6. 出锅装盘：

a. 加入适量的青蒜和香葱段，翻炒均匀。

b. 装盘，四川香辣干锅鸡翅即可享用。

三、小贴士

1. 鸡翅可以提前腌制，这样更能让鸡肉入味。

2. 煎鸡翅时，可以多煎一会儿，这样可以使鸡皮更加酥脆。

3. 炒制干辣椒和花椒时，火候要掌握好，以免炒糊。

4. 加入调料时，可以根据个人口味适量调整。

四、总结

四川香辣干锅鸡翅是一道家常美味，辣爽口感的菜肴。通过上述的制作步骤，我们可以轻松地在家中制作出这道美味佳肴。只需要准备好食材，按照步骤进行操作，就可以品尝到香辣干锅鸡翅的美味。希望大家都能成功制作出这道美味的四川菜，享受辣爽口感带来的美食盛宴！