四川球溪河大蒜烧鲶鱼(球溪河特色美食，四川传统烹饪技法，大蒜烧鲶鱼做法分享)

一、引言

球溪河位于四川省，这里有着丰富的水资源和独特的地理环境，孕育了许多美味的特色美食。其中，球溪河大蒜烧鲶鱼是一道集球溪河特色、四川传统烹饪技法和鲜美口感于一体的美食。本文将为大家分享球溪河大蒜烧鲶鱼的制作方法和独特的风味。

二、球溪河大蒜烧鲶鱼的由来

球溪河是四川省著名的河流，这里的水质清澈，鱼类资源丰富。球溪河大蒜烧鲶鱼是当地人民几代人的传统美食，以其独特的烹饪技法和口感，吸引了众多游客前来品尝。大蒜烧鲶鱼的做法源于四川传统烹饪技法，将球溪河的新鲜鲶鱼与丰富的大蒜搭配，制作出了这道美味佳肴。

三、材料准备

1. 新鲜鲶鱼一条

2. 大蒜适量

3. 姜适量

4. 青红椒适量

5. 料酒适量

6. 生抽适量

7. 盐适量

8. 白胡椒粉适量

9. 鸡精适量

10. 淀粉适量

四、制作步骤

1. 准备工作：将新鲜鲶鱼处理干净，去鳞去内脏，洗净后切成块状。大蒜剥皮切末，姜切片，青红椒切段备用。

2. 腌制鱼块：将鱼块放入盆中，加入适量的料酒、生抽、盐、白胡椒粉和淀粉，搅拌均匀，腌制15分钟左右。

3. 炒制调料：热锅冷油，加入适量的大蒜末和姜片，炒出香味后加入青红椒段继续翻炒。

4. 烹制鲶鱼：将腌制好的鱼块放入锅中，用中小火煎炸至两面金黄。

5. 调味最后：加入适量的生抽、盐和鸡精，翻炒均匀后，加入适量的水，炖煮5分钟左右。

6. 出锅装盘：将烧好的鲶鱼盛出，放在盘中，淋上炖汤即可。

五、小结

球溪河大蒜烧鲶鱼是一道集球溪河特色、四川传统烹饪技法和鲜美口感于一体的美食。通过对新鲜鲶鱼的腌制和炒制，再加入丰富的调料进行炖煮，使得鲶鱼肉质鲜嫩多汁，搭配大蒜的独特香味，令人回味无穷。无论是球溪河的当地居民还是游客，都对这道美食赞不绝口。如果你有机会去球溪河旅游，一定要品尝一下这道美味佳肴，相信你会被它的独特风味所征服。

六、关键词：四川球溪河大蒜烧鲶鱼