一、卤鸡脚鸡翅的制作方法简介

卤鸡脚鸡翅是一道美味佳肴，深受广大食客的喜爱。它的制作方法简单易学，只需要一些基本的食材和一些耐心，就能做出口感鲜美、香气扑鼻的卤鸡脚鸡翅。下面，就让我们一起来揭秘卤鸡脚鸡翅的制作方法吧！

二、准备食材

首先，我们需要准备以下食材：

- 鸡脚：500克

- 鸡翅中：500克

- 生姜：适量

- 大葱：适量

- 料酒：适量

- 酱油：适量

- 冰糖：适量

- 八角：适量

- 桂皮：适量

- 香叶：适量

- 盐：适量

- 清水：适量

三、制作步骤

下面，让我们一起来详细了解卤鸡脚鸡翅的制作步骤吧！

1. 准备工作：将鸡脚和鸡翅中分别清洗干净，用开水焯水去腥。然后，将生姜切片，大葱切段备用。

2. 煮卤水：取一个大锅，加入足够的清水，放入切好的生姜片、大葱段、适量的料酒、八角、桂皮、香叶和冰糖。大火煮沸后，转小火煮10分钟，让卤汁的味道更加浓郁。

3. 卤鸡脚鸡翅：将焯水后的鸡脚和鸡翅中放入卤汁中，煮约15分钟，让其充分入味。待鸡肉变软烂，入味后，关火。

4. 腌制：将煮好的鸡脚鸡翅捞出，放入一个容器中，倒入适量的酱油，拌匀后，盖上盖子，放入冰箱腌制2小时，让其更加入味。

5. 炖煮：将腌制好的鸡脚鸡翅放入锅中，加入适量的清水，大火煮沸后转小火慢炖30分钟，让鸡肉更加鲜嫩。

四、小贴士

- 在煮卤水时，可以根据个人口味加入适量的调料，如花椒、干辣椒等，增添风味。

- 在腌制鸡脚鸡翅时，可以根据个人口味加入一些蒜末、辣椒粉等调料，增加味道的层次感。

五、总结

通过以上的步骤，我们就可以制作出口感鲜美、香气扑鼻的卤鸡脚鸡翅了。相信大家在家中也可以轻松尝试，制作出一道美味的佳肴来。快来动手试试吧！