南瓜扣糯米饭（家常美食，简单易学的做法图解）

一、前言

南瓜扣糯米饭是一道色香味俱佳的传统家常美食，不仅外观精致，口感软糯，而且制作过程简单易学。今天，我将为大家详细介绍南瓜扣糯米饭的制作步骤，让大家能够轻松在家享受到这道美味佳肴。

二、准备材料

1. 南瓜：适量

2. 糯米：适量

3. 瘦肉末：适量

4. 香菇：适量

5. 葱姜蒜：适量

6. 酱油：适量

7. 料酒：适量

8. 盐：适量

9. 白胡椒粉：适量

10. 鸡精：适量

11. 蚝油：适量

12. 鸡蛋：适量

三、步骤详解

1. 准备工作

首先，将南瓜洗净切开，去籽去皮后切成薄片备用。糯米提前浸泡2小时，然后沥干水分备用。香菇泡软切丁，葱姜蒜切末备用。

2. 糯米蒸煮

将泡好的糯米放入蒸锅中，加入适量的水，大火蒸煮20分钟至糯米熟透。蒸煮的过程中可以适当搅拌，以免糯米粘连在一起。

3. 调制馅料

在热锅中加入适量的油，放入葱姜蒜末炒香，然后加入瘦肉末和香菇丁翻炒均匀。接着，加入适量的酱油、料酒、盐、白胡椒粉和鸡精，炒匀后加入蚝油继续翻炒，最后加入少许水煮开，关火备用。

4. 搭建南瓜扣糯米饭

将蒸熟的糯米倒入一个大碗中，用勺子将其压实。然后，将调制好的馅料铺在糯米上，再倒入一层蒸煮的糯米，用勺子压实。

5. 蒸制南瓜扣糯米饭

将搭建好的糯米饭倒扣在事先准备好的南瓜片上，用保鲜膜包好。然后，将包好的南瓜扣糯米饭放入蒸锅中，大火蒸煮40分钟至南瓜熟透。

6. 完成品封面

蒸制好的南瓜扣糯米饭取出，拆掉保鲜膜，将南瓜片装饰在糯米饭上即可。这样一道色香味俱佳的南瓜扣糯米饭就完成了。

四、总结

南瓜扣糯米饭是一道美味又具有观赏性的家常美食。制作过程并不复杂，只需要准备好材料，按照步骤进行操作，就能轻松做出一道美味的南瓜扣糯米饭。不仅可以满足口腹之欲，还能给家人带来惊喜。赶快动手试试吧！