# 兰州拉面简介来历（历史源流、特色风味、传承经典）

## 1. 兰州拉面的历史源流

兰州拉面是中国传统的特色面食之一，起源于中国西北的甘肃省兰州市。兰州拉面的历史可以追溯到清代，据说最早的兰州拉面店可以追溯到清朝乾隆年间。当时，兰州作为西北地区的重要商贸中心，吸引了来自各地的商人和旅行者。这些人们在兰州停留时，为了满足他们对美食的需求，兰州拉面应运而生。

兰州拉面的制作工艺源自回族民间传统手艺，经过多年的发展和演变，逐渐形成了独特的风味和特色。兰州拉面的制作讲究面条的筋道和汤底的鲜美，经过多次拉制和煮制，使得面条劲道有嚼劲，汤底鲜香可口。

## 2. 兰州拉面的特色风味

兰州拉面以其独特的风味和口感而闻名于世。首先，兰州拉面的面条是由高筋面粉制作而成，经过反复揉搓和拉制，使得面条有一定的嚼劲和弹性。其次，兰州拉面的汤底是由牛骨熬制而成，经过长时间的炖煮，使得汤底鲜香浓郁。在制作过程中，还会加入多种调料和香料，使得汤底更加美味。

兰州拉面的配料也非常丰富多样，常见的配料包括牛肉片、牛骨髓、黄豆芽、葱花、香菜等。其中，牛肉片是兰州拉面的主要配料之一，经过切割和煮熟后，肉质鲜嫩多汁，与面条和汤底相得益彰。此外，兰州拉面还可以根据个人口味添加辣椒油、醋等调料，增加风味层次。

## 3. 兰州拉面的传承经典

兰州拉面作为中国传统的特色美食，一直以来都得到了广大消费者的喜爱和认可。为了保持兰州拉面的传统风味和制作工艺，许多拉面店都秉承着传统的制作方法和配方。这些老字号的拉面店通常由世代相传，秘方只限于家族成员，严格保密。

随着时代的发展和社会的进步，兰州拉面也开始走向了全国乃至全球。越来越多的兰州拉面连锁店和分店出现在各个城市，将兰州拉面的美味传播到更远的地方。这些连锁店通常会保持兰州拉面的经典口味和制作工艺，同时也会根据当地的口味和需求进行一定的调整和创新。

总之，兰州拉面作为中国传统的特色美食，凭借其独特的风味和口感，一直以来都备受推崇。无论是在兰州本地还是在其他城市，都可以品尝到正宗的兰州拉面。希望大家有机会能够亲自尝试一下这道美味的兰州特色小吃！