做清炖排骨的方法

清炖排骨是一道美味又营养的家常菜，它的独特口感和丰富的汤汁常常让人回味无穷。今天，我将为大家分享一下做清炖排骨的方法，让你在家也能轻松享受到这道美味佳肴。

材料准备

1. 排骨500克

2. 姜片适量

3. 料酒适量

4. 盐适量

5. 胡椒粉适量

6. 鸡精适量

7. 清水适量

步骤一：准备工作

1. 排骨洗净后切成小块，姜片备用。

2. 烧一锅开水，将排骨焯水去血水，捞出备用。

步骤二：炖煮排骨

1. 取一个炖锅，放入排骨和姜片。

2. 加入适量的料酒，提前腌制一下，去腥味。

3. 倒入足够的清水，水面要稍微高出排骨，以保证炖煮过程中不会干涸。

4. 盖上锅盖，大火煮沸后转小火慢炖，炖煮1.5小时。

步骤三：调味提鲜

1. 炖煮的过程中，可以根据个人口味适量加入盐、胡椒粉和鸡精，提鲜调味。

2. 继续炖煮30分钟，让排骨更加入味。

步骤四：上桌享用

1. 将炖煮好的清炖排骨盛出，撒上适量的葱花和香菜点缀。

2. 汤汁可以根据个人喜好，撒上一些胡椒粉增添口感。

3. 温热的清炖排骨可以搭配米饭或面条一起食用，味道更佳。

小贴士

1. 排骨焯水时，水要足够热，这样可以将血水和杂质更好地去除。

2. 炖煮排骨时，火候要适中，过旺的火力容易使排骨变硬。

3. 在调味时，可以根据个人口味增减盐和胡椒粉的用量。

通过以上简单的步骤，你就可以轻松做出一道美味的清炖排骨。这道菜不仅口感鲜美，而且富含蛋白质和钙质，对身体健康非常有益。赶快动手试试吧！