仔姜炒牛肉丝(家常菜做法，快手美味不油腻)

关键词：仔姜炒牛肉丝

文章内容：

一、仔姜炒牛肉丝的简介

仔姜炒牛肉丝是一道家常菜，以其口感鲜嫩、味道醇香而备受喜爱。这道菜的特点是炒制快速，不仅保留了牛肉的原汁原味，而且不会油腻。下面，我将为大家介绍一下仔姜炒牛肉丝的制作方法。

二、准备食材

1. 牛肉：选用嫩牛肉，切成细丝状，这样可以更好地入味；

2. 仔姜：姜是提升菜肴味道的重要调料之一，选用嫩姜切成细丝备用；

3. 葱段：葱的香气能够提升菜肴的口感，切成细段备用；

4. 辣椒：如果喜欢辣味，可以加入适量的辣椒丝；

5. 料酒、盐、酱油、生抽、淀粉、胡椒粉：用于调味的主要调料；

6. 食用油：用于炒制菜肴。

三、制作步骤

1. 将切好的牛肉丝放入碗中，加入适量的料酒、盐、酱油、生抽和淀粉，搅拌均匀腌制15分钟，使牛肉入味；

2. 热锅冷油，将腌制好的牛肉丝倒入锅中，翻炒至变色，捞出备用；

3. 锅中留底油，加入仔姜丝和葱段，翻炒出香味；

4. 加入炒好的牛肉丝，继续翻炒均匀；

5. 加入适量的胡椒粉和盐，调味并翻炒均匀；

6. 最后加入适量的辣椒丝，快速翻炒均匀即可。

四、小贴士

1. 牛肉丝炒制时火候要掌握好，不宜过长时间炒煮，以免牛肉变老失去口感；

2. 牛肉丝炒制前要先腌制，这样可以增加牛肉的嫩滑口感；

3. 炒制过程中可以根据个人口味加入适量的辣椒丝，增加菜肴的辣味。

五、总结

仔姜炒牛肉丝是一道简单易学的家常菜肴，制作过程简单快速，味道鲜美不油腻。通过合理的调料搭配和炒制技巧，可以制作出口感鲜嫩、味道醇香的牛肉丝菜肴。希望大家能够尝试制作这道美味的家常菜，让您的餐桌更加丰富多样！