五指毛桃鸡正宗做法

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标题：五指毛桃鸡正宗做法

引言：

五指毛桃鸡是一道具有浓郁地方特色的传统美食，它以其独特的口感和丰富的味道受到了广大食客的喜爱。今天，我们将为大家介绍五指毛桃鸡的正宗做法，让您在家也能品尝到地道的美味。下面，我们将为您详细介绍制作五指毛桃鸡的步骤和技巧。

一、准备食材

五指毛桃鸡的制作需要准备以下食材：

1. 鸡腿肉500克

2. 毛桃100克

3. 料酒适量

4. 姜蒜末适量

5. 盐适量

6. 生抽适量

7. 老抽适量

8. 白糖适量

9. 鸡精适量

10. 淀粉适量

11. 食用油适量

二、处理食材

1. 鸡腿肉洗净，切成块状，用料酒腌制15分钟，使其入味。

2. 毛桃洗净，剥去外皮，去核，切成小块备用。

三、炒制五指毛桃鸡

1. 热锅冷油，放入姜蒜末炒香。

2. 加入腌制好的鸡肉块，煸炒至变色。

3. 加入适量的盐、生抽、老抽、白糖，继续翻炒均匀。

4. 倒入适量的清水，加盖煮开后转小火焖煮10分钟，使鸡肉更加入味。

5. 加入切好的毛桃块，继续焖煮5分钟，让毛桃的甜味融入鸡肉中。

6. 调入适量的鸡精，提鲜口感。

7. 用淀粉勾芡，使汤汁浓稠。

8. 最后，淋入适量的食用油，提升口感，翻炒均匀即可。

四、小贴士

1. 鸡腿肉选用新鲜的土鸡腿肉，肉质鲜嫩，口感更佳。

2. 毛桃选用新鲜、成熟的毛桃，口感更好，味道更甜美。

3. 炒制过程中，火候要掌握好，以免炒糊或炒生。

4. 勾芡时，淀粉要与水充分搅拌均匀，避免出现结块。

结语：

通过以上步骤，我们就可以制作出一道正宗的五指毛桃鸡了。这道菜色香味俱佳，鸡肉鲜嫩多汁，毛桃的甜味与鸡肉的鲜美相互融合，给人带来口感的双重享受。不妨在家里亲自动手，一起感受这道地道的美食吧！祝您制作成功，愉快的享用美食！