东北老式热汤冷面做法(家常版)

关键词：东北老式热汤冷面做法

引言：

东北老式热汤冷面是一道经典的东北传统美食，以其独特的风味和口感而受到广大食客的喜爱。今天，我将为大家分享一份家常版的东北老式热汤冷面的制作方法，让您可以在家中轻松享受这道美味佳肴。

一、准备材料

1. 冷面：400克

2. 猪骨：500克

3. 猪肉：200克

4. 豆芽：150克

5. 黄瓜：1根

6. 鸡蛋：2个

7. 青葱：适量

8. 姜片：适量

9. 食盐：适量

10. 香油：适量

二、煮猪骨高汤

1. 将猪骨放入锅中，加入足够的水，大火煮沸。

2. 煮沸后，撇去浮沫，加入姜片和葱段，转小火慢炖2小时。

3. 炖煮完成后，用滤网将高汤过滤，去除杂质，备用。

三、准备配料

1. 猪肉切成薄片，用盐和香油腌制片刻。

2. 黄瓜洗净切成细丝，用盐腌制片刻，去除多余水分。

3. 豆芽焯水煮熟，捞出备用。

四、煮面

1. 将冷面放入锅中，加入足够的水，大火煮沸。

2. 煮沸后，转小火煮2-3分钟，至面条熟软。

3. 捞出面条，用冷水冲洗，使其凉爽，备用。

五、炒猪肉

1. 热锅加入适量的食用油，将腌制好的猪肉片炒至变色。

2. 加入适量的高汤，继续炒煮片刻，使猪肉入味。

六、装盘

1. 取一碗，放入凉面。

2. 加入适量的猪肉、豆芽和黄瓜丝。

3. 倒入炖好的猪骨高汤，使面条浸泡其中。

4. 最后，加入煮熟的鸡蛋和青葱末作为装饰。

结尾：

家常版的东北老式热汤冷面制作完成了！这道美味的东北传统美食既有独特的口感又能带给人们独特的风味体验。无论是在夏日的炎热天气还是寒冷的冬季，都能够为您带来满满的幸福感。快来动手尝试制作吧，让您的家人和朋友一同品尝这道美味佳肴吧！享受美食的同时，也享受家庭的温暖。祝您制作成功，美味可口！