上海炒素什锦油面筋(经典家常菜谱分享)

关键词：上海炒素什锦油面筋

在上海的餐桌上，有一道经典的家常菜叫做炒素什锦油面筋。这道菜以其独特的口感和丰富的营养成为了许多人的最爱。今天，我将为大家分享这道美味的家常菜的制作方法。

材料：

- 素什锦油面筋：200克

- 豆芽：100克

- 黄瓜：1根

- 胡萝卜：1根

- 干贝：适量

- 青蒜：适量

- 姜蒜末：适量

- 酱油：适量

- 盐：适量

- 鸡精：适量

- 植物油：适量

步骤一：准备工作

1. 将素什锦油面筋切成适当大小的块状。

2. 豆芽洗净备用。

3. 黄瓜和胡萝卜切成丝状。

4. 干贝提前泡发。

步骤二：炒制素什锦油面筋

1. 热锅冷油，将姜蒜末爆香。

2. 加入素什锦油面筋翻炒均匀。

3. 加入适量酱油，炒出香味。

4. 加入适量盐和鸡精，调味均匀。

5. 加入适量水，煮沸后转小火炖煮10分钟。

步骤三：炒制蔬菜

1. 另起锅，倒入适量植物油，加热。

2. 加入姜蒜末爆香。

3. 加入黄瓜丝和胡萝卜丝翻炒均匀。

4. 加入适量盐和鸡精，调味均匀。

5. 加入适量水，煮沸后转小火炖煮5分钟。

6. 加入豆芽，翻炒均匀。

步骤四：炒制干贝

1. 另起锅，倒入适量植物油，加热。

2. 加入姜蒜末爆香。

3. 加入干贝翻炒均匀。

4. 加入适量酱油，炒出香味。

5. 加入适量盐和鸡精，调味均匀。

步骤五：炒制青蒜

1. 另起锅，倒入适量植物油，加热。

2. 加入姜蒜末爆香。

3. 加入青蒜翻炒均匀。

4. 加入适量盐和鸡精，调味均匀。

步骤六：拌炒素什锦油面筋

1. 将炖煮好的素什锦油面筋倒入炒制好的蔬菜中，翻炒均匀。

2. 加入炒制好的干贝，翻炒均匀。

3. 加入炒制好的青蒜，翻炒均匀。

步骤七：出锅装盘

1. 将炒制好的素什锦油面筋装盘。

2. 撒上适量的干贝和青蒜作为装饰。

3. 上桌前撒上适量的花椒粉增加香味。

这道上海炒素什锦油面筋色香味俱佳，口感丰富。素什锦油面筋的韧劲与蔬菜的鲜嫩相得益彰，干贝的鲜香更是为这道菜锦上添花。不仅美味可口，而且富含蛋白质、纤维素等营养成分，是一道既美味又健康的家常菜。

希望大家通过这份家常菜谱，能够在家里亲自动手制作一道地道的上海炒素什锦油面筋，享受美食的乐趣。快来尝试一下吧！