黄焖鸡怎么烧好吃又嫩(家常菜做法大全)

黄焖鸡是一道非常受欢迎的家常菜，它的色香味俱佳，鸡肉鲜嫩多汁，配料丰富，口感独特。今天，我将为大家分享一下黄焖鸡的制作方法，教大家如何烧出一道好吃又嫩的黄焖鸡。

材料准备：

1. 鸡腿肉500克

2. 姜蒜适量

3. 青椒、红椒各1个

4. 干辣椒适量

5. 料酒适量

6. 生抽适量

7. 盐适量

8. 糖适量

9. 鸡精适量

10. 水淀粉适量

11. 食用油适量

步骤一：处理鸡肉

1. 鸡腿肉切块，姜蒜切末备用。

2. 鸡肉块放入碗中，加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精，搅拌均匀，腌制15分钟。

步骤二：烧制黄焖鸡

1. 热锅凉油，将鸡肉块放入锅中煎至两面金黄。

2. 加入姜蒜末、干辣椒翻炒出香味。

3. 加入适量的水，水量要稍微多一些，大火煮开。

4. 加入青椒、红椒，继续煮开后改小火焖煮10分钟。

5. 加入适量的盐、糖、鸡精，调味后继续焖煮5分钟。

6. 用水淀粉勾芡，使汤汁变得浓稠即可。

7. 撒上葱花，出锅装盘。

小贴士：

1. 鸡肉腌制时间不宜过长，否则容易破坏鸡肉的嫩滑口感。

2. 煎鸡肉时火候要掌握好，煎至两面金黄即可。

3. 加入适量的水煮开后改小火焖煮，可以让鸡肉更加入味，口感更嫩滑。

4. 调味时可根据个人口味适量增减盐、糖、鸡精的用量。

5. 勾芡时水淀粉的用量要适量，以免影响口感。

通过以上步骤，我们就可以制作出一道色香味俱佳，鸡肉鲜嫩多汁的黄焖鸡了。快来尝试一下吧，相信你会爱上这道美味的家常菜！