鲶鱼炖豆腐怎么做(家常菜谱分享)

鲶鱼炖豆腐是一道色香味俱佳的家常菜，以其鲜美的口感和营养丰富的特点备受喜爱。今天，我将与大家分享一下制作鲶鱼炖豆腐的详细步骤，让您也能在家轻松做出美味的鲶鱼炖豆腐。

材料准备

1. 鲶鱼：500克

2. 豆腐：300克

3. 姜蒜：适量

4. 青蒜：适量

5. 料酒：适量

6. 鸡精：适量

7. 食盐：适量

8. 生抽：适量

9. 蚝油：适量

10. 水淀粉：适量

步骤一：鲶鱼处理

1. 将鲶鱼洗净，去掉内脏，切成块状备用。

2. 将鲶鱼块放入碗中，加入适量的料酒和盐，腌制15分钟，以去腥味。

步骤二：豆腐处理

1. 豆腐切成块状，放入开水中焯水，去除豆腐的腥味。

2. 捞出焯水的豆腐块，放入凉水中浸泡片刻，以保持豆腐的嫩滑口感。

3. 捞出豆腐块，切成适量大小的块状备用。

步骤三：炖制鲶鱼炖豆腐

1. 热锅凉油，加入葱姜蒜炒香。

2. 将腌制好的鲶鱼块放入锅中，煎至两面金黄。

3. 加入适量的水，放入豆腐块，烧开后转小火炖煮15分钟。

4. 加入适量的盐、鸡精、生抽和蚝油，继续炖煮5分钟，使调料充分渗入豆腐和鲶鱼中。

5. 取适量的水淀粉调成水淀粉糊，加入锅中勾芡，使汤汁浓稠。

步骤四：出锅装盘

1. 最后加入适量的青蒜段，煮至青蒜变熟即可。

2. 将炖好的鲶鱼炖豆腐盛出，装入盘中，撒上一些葱花或香菜提味。

3. 美味的家常鲶鱼炖豆腐就做好啦！可以搭配米饭或馒头一起享用。

总结：鲶鱼炖豆腐是一道简单易做又营养丰富的家常菜，只需几个简单的步骤就能制作出美味可口的鲶鱼炖豆腐。希望大家能够尝试制作这道菜品，享受美食带来的快乐！