香辣鱿鱼的做法(又香又辣，简单易学的家常菜)

一、引言

香辣鱿鱼是一道美味又开胃的家常菜，它的独特口感和香辣味道深受人们喜爱。今天，我将为大家分享一道简单易学的香辣鱿鱼的做法，让您在家也能轻松享受到这道美食的诱人风味。

二、准备材料

1. 鱿鱼：500克

2. 生姜：适量

3. 大葱：适量

4. 青红椒：适量

5. 干辣椒：适量

6. 料酒：适量

7. 生抽：适量

8. 老抽：适量

9. 盐：适量

10. 糖：适量

11. 鸡精：适量

12. 淀粉：适量

13. 食用油：适量

三、步骤

1. 准备工作：将鱿鱼洗净，切成适当大小的圈，生姜切成末，大葱和青红椒切成段备用。

2. 腌制鱿鱼：将切好的鱿鱼圈放入碗中，加入适量的料酒、生抽和盐，搅拌均匀后腌制15分钟，使其入味。

3. 炒制香料：热锅冷油，加入适量的食用油，放入葱姜末和干辣椒爆炒出香味。

4. 炒制鱿鱼：将腌制好的鱿鱼放入锅中，翻炒均匀，炒至鱿鱼变色后加入适量的料酒，继续翻炒片刻。

5. 调味炒制：加入适量的生抽、老抽、盐、糖和鸡精，继续翻炒均匀，使调味料均匀附着在鱿鱼上。

6. 加入蔬菜：将切好的大葱和青红椒段加入锅中，翻炒均匀，使蔬菜与鱿鱼充分融合。

7. 勾芡收汁：用适量的水调成芡汁，倒入锅中，翻炒均匀，使芡汁均匀裹在鱿鱼和蔬菜上，收汁至适当粘稠即可。

8. 出锅装盘：将香辣鱿鱼装盘，撒上适量的花椒粉或者香菜末，增加风味和美观。

四、小结

香辣鱿鱼是一道简单易学的家常菜，只需要准备简单的食材和炒制的步骤，就能轻松制作出美味可口的香辣鱿鱼。鱿鱼的鲜嫩口感和辣椒的香辣味道相结合，令人食欲大增。不论是作为主菜还是下饭菜，都能给您带来绝佳的享受。赶快动手尝试一下吧，相信您会爱上这道美味的香辣鱿鱼！