醋溜白菜的做法步骤(家常菜谱分享)

醋溜白菜是一道经典的川菜，以其酸爽可口、色香味俱佳而深受人们喜爱。下面就为大家介绍一下醋溜白菜的制作步骤。

材料准备

1. 新鲜白菜心一颗

2. 食用醋适量

3. 精盐适量

4. 红辣椒适量

5. 葱姜蒜适量

6. 食用油适量

步骤一：准备白菜

1. 将白菜心洗净，切成长约5厘米的段。

2. 锅中加入适量的水，烧开后放入白菜段焯水，煮至变色后立即捞出，用凉水冲洗，控干备用。

步骤二：调制酱汁

1. 准备一个小碗，将食用醋、精盐、葱姜蒜末混合均匀，制成酱汁备用。

步骤三：炒制醋溜白菜

1. 热锅凉油，放入葱姜蒜末炒香。

2. 加入切好的红辣椒炒出红油。

3. 将焯水后的白菜放入锅中，翻炒均匀。

4. 倒入调制好的酱汁，快速翻炒均匀，使每一片白菜都均匀裹上酱汁。

5. 炒至白菜变软熟，即可出锅。

步骤四：装盘享用

将炒好的醋溜白菜装入盘中，可以撒上一些葱花作为装饰。醋溜白菜酸爽可口，适合作为一道下饭菜或者配菜，口感清爽，营养丰富。

以上就是醋溜白菜的制作步骤，希望大家能够喜欢这道家常菜谱，快去尝试一下吧！