酸甜猪脚怎么做好吃又简单(家常美食，快手下厨必备的烹饪技巧)

酸甜猪脚是一道家常美食，它的口感酸甜可口，营养丰富。今天我将为大家分享一下酸甜猪脚的制作方法，简单易学，快手下厨必备的烹饪技巧。

材料准备：

1. 猪脚500克

2. 姜块适量

3. 料酒适量

4. 白糖适量

5. 黄酒适量

6. 醋适量

7. 生抽适量

8. 盐适量

9. 水适量

10. 葱段适量

步骤一：猪脚的处理

1. 将猪脚洗净，切成块状。

2. 锅中加入适量水，放入猪脚块，加入姜块和料酒，煮沸后焯水，去除腥味。

3. 捞出焯水后的猪脚块，用清水冲洗干净备用。

步骤二：猪脚的炖煮

1. 取一锅加入适量水，放入猪脚块，加入适量盐和料酒，大火煮沸。

2. 转小火，继续炖煮30分钟，直到猪脚变得酥烂。

3. 将炖好的猪脚块捞出，沥干备用。

步骤三：酸甜汁的制作

1. 取一碗，加入适量白糖、黄酒、醋和生抽，搅拌均匀。

2. 锅中加入适量油，加热后放入葱段和姜块炒香。

3. 倒入调好的酸甜汁，煮沸后加入适量水，再次煮沸。

4. 将炖好的猪脚块放入锅中，翻煮几分钟，让猪脚块充分入味。

步骤四：出锅装盘

1. 将炖好的酸甜猪脚块捞出，装盘。

2. 锅中的酸甜汁继续煮沸，稍微收浓后，淋在猪脚块上。

3. 酸甜猪脚做好啦！可以根据个人口味撒上一些葱花进行装饰。

总结：

通过以上的步骤，我们可以轻松制作出美味的酸甜猪脚。猪脚的处理和炖煮过程可以使猪脚变得酥烂，口感更好。酸甜汁的制作则是为了增添猪脚的口味，使其更加美味可口。这道家常美食不仅简单易学，而且营养丰富，是快手下厨必备的烹饪技巧之一。快来尝试一下吧！