豆角和茄子干煸的炒法(家常菜做法分享)

豆角和茄子是夏季常见的蔬菜，它们不仅味道鲜美，而且营养丰富。今天，我将与大家分享一道家常菜的做法——豆角和茄子干煸的炒法。这道菜色香味俱佳，口感独特，是一道很受欢迎的家常菜。下面，让我们一起来学习制作这道美味的菜品吧！

材料准备：

1. 豆角：250克

2. 茄子：2个

3. 葱姜蒜：适量

4. 干辣椒：适量

5. 食用油：适量

6. 盐：适量

7. 生抽：适量

8. 料酒：适量

9. 白糖：适量

10. 鸡精：适量

步骤一：准备豆角和茄子

1. 豆角洗净，切成长段备用。

2. 茄子洗净，切成长段备用。

3. 葱姜蒜切末备用。

步骤二：炒制豆角和茄子

1. 热锅凉油，油温热后放入豆角，小火煸炒至豆角微软，炒制过程中加入适量盐，提味并保持豆角的绿色。

2. 炒制好的豆角盛出备用。

3. 锅中再加入适量油，油温热后放入茄子，小火煸炒至茄子表面微焦，炒制过程中加入适量盐，提味并保持茄子的鲜美。

4. 炒制好的茄子盛出备用。

步骤三：炒制配料

1. 锅中再加入适量油，油温热后放入葱姜蒜末和干辣椒，煸炒出香味。

2. 加入豆角和茄子，翻炒均匀。

3. 加入适量生抽、料酒和白糖，炒匀均匀。

4. 最后加入适量的鸡精，提鲜味。

步骤四：出锅装盘

1. 将炒好的豆角和茄子装盘，撒上一些葱花点缀。

2. 美味的豆角和茄子干煸就做好了！可以搭配米饭一起享用。

这道豆角和茄子干煸的炒法，简单易学，口感独特，是一道家常菜中的佳肴。豆角和茄子的搭配，既保持了豆角的鲜嫩口感，又增添了茄子的香气，口感丰富多样。炒制过程中的调料搭配，更是让这道菜品的味道更加鲜美，令人回味无穷。

希望大家喜欢这道豆角和茄子干煸的炒法，快去尝试一下吧！相信你也会被它的美味所征服！