豆腐鸡蛋酸辣汤的做法(家常版酸辣汤的制作步骤)

豆腐鸡蛋酸辣汤是一道经典的川菜，口感酸辣开胃，非常适合冬天食用。今天，我将为大家介绍一下豆腐鸡蛋酸辣汤的家常版制作步骤，让大家可以在家轻松享受到这道美味。

## 材料准备

首先，我们需要准备以下材料：

- 150克豆腐

- 2个鸡蛋

- 适量木耳

- 适量香菜

- 适量葱姜蒜

- 适量辣椒

- 适量醋

- 适量盐

- 适量生抽

- 适量白胡椒粉

- 适量淀粉

## 制作步骤

### 步骤一：准备食材

首先，将豆腐切成小块，鸡蛋打入碗中打散备用。木耳泡发后切成丝，香菜切成葱花备用。葱姜蒜切末，辣椒切成细丝备用。

### 步骤二：炒香调料

热锅冷油，放入葱姜蒜末和辣椒丝炒香，释放出香气。然后加入适量的醋，提升酸味。

### 步骤三：加入高汤

接下来，倒入适量的高汤，让汤底更加鲜美。如果没有高汤，也可以用清水代替。煮沸后，加入适量的盐和生抽，调整味道。

### 步骤四：加入豆腐和木耳

将切好的豆腐和木耳放入锅中，煮至豆腐熟透。豆腐煮熟后会变得更加细嫩，口感更好。

### 步骤五：加入鸡蛋

最后，将打散的鸡蛋缓缓倒入锅中，用筷子搅拌均匀，使鸡蛋成丝状。这样可以增加汤的口感和美观。

### 步骤六：勾芡和调味

在汤中加入适量的淀粉水勾芡，使汤变得浓稠。然后加入适量的白胡椒粉，增添一点点的辣味。

### 步骤七：装盘

最后，将煮好的豆腐鸡蛋酸辣汤装入碗中，撒上香菜葱花作为装饰。一道美味的家常版豆腐鸡蛋酸辣汤就完成啦！

## 小结

豆腐鸡蛋酸辣汤是一道美味经典的川菜，制作起来也非常简单。通过以上的步骤，相信大家已经掌握了豆腐鸡蛋酸辣汤的家常版制作方法。快来试试吧，享受这道酸辣开胃的美食吧！