豆腐鱼怎么做好吃又简单(家常做法分享)

豆腐鱼是一道美味又营养的家常菜，它的制作方法简单而又多样化。无论是在家庭聚餐还是朋友聚会上，豆腐鱼都是备受欢迎的菜肴。今天我就来分享一下豆腐鱼的制作方法，让你在家也能轻松做出美味可口的豆腐鱼。

材料准备：

- 新鲜的鲈鱼一条

- 嫩豆腐一块

- 葱姜蒜适量

- 料酒适量

- 生抽适量

- 盐适量

- 白胡椒粉适量

- 鸡精适量

- 水淀粉适量

- 食用油适量

步骤一：准备工作

1. 将鲈鱼去鳞去腮，洗净后切成薄片。

2. 嫩豆腐切成块状备用。

3. 葱姜蒜分别切成末备用。

步骤二：腌制鱼片

1. 将鱼片放入一个容器中，加入适量的料酒、生抽、盐、白胡椒粉和鸡精，搅拌均匀。

2. 腌制鱼片的时间不宜过长，一般十分钟左右即可。

步骤三：煎豆腐

1. 热锅冷油，将豆腐块放入锅中煎至两面金黄。

2. 煎好的豆腐块捞出备用。

步骤四：炒鱼片

1. 锅中倒入适量的食用油，加入葱姜蒜末炒香。

2. 加入腌制好的鱼片，翻炒均匀。

3. 倒入适量的水，煮开后加入适量的盐和白胡椒粉，再加入煎好的豆腐块，煮沸后转小火炖煮5分钟。

4. 最后用水淀粉勾芡，再撒入少许鸡精调味即可。

小贴士：

- 豆腐鱼的成功与否与鱼的新鲜度有很大关系，所以在购买鱼时要选择新鲜的鱼。

- 煎豆腐时可以用中小火，这样可以使豆腐块更加酥脆。

- 炒鱼片时要快炒，这样可以保持鱼肉的嫩滑口感。

总结：

豆腐鱼是一道美味又简单的家常菜，只需要简单的材料和几个步骤，就能做出好吃又营养的豆腐鱼。希望通过本文的分享，能让大家在家也能轻松做出美味可口的豆腐鱼。快去尝试一下吧！