蟹黄鸡的正宗做法(家常菜谱分享)

关键词：蟹黄鸡的正宗做法

蟹黄鸡是一道美味可口的家常菜品，其口感鲜嫩多汁，蟹黄的香气更是令人食欲大增。今天，我将为大家分享蟹黄鸡的正宗做法，让大家也能在家中轻松制作出一道美味可口的蟹黄鸡。

材料准备：

1. 鸡腿肉500克

2. 蟹黄适量

3. 料酒适量

4. 盐适量

5. 生姜适量

6. 葱适量

7. 鸡精适量

8. 植物油适量

步骤一：准备工作

1. 将鸡腿肉洗净，切成适当大小的块状。

2. 生姜切成片状，葱切成段状备用。

步骤二：腌制鸡肉

1. 将切好的鸡腿肉放入一个容器中，加入适量的料酒、盐和生姜片，搅拌均匀后腌制15分钟，使其入味。

步骤三：煮鸡肉

1. 在锅中加入适量的水，将腌制好的鸡腿肉放入水中煮熟。

2. 煮熟后将鸡腿肉捞出，放入冷水中漂凉，然后沥干备用。

步骤四：蟹黄处理

1. 将蟹黄取出，用刀背轻轻压碎，使其更容易散开。

2. 将压碎的蟹黄放入碗中备用。

步骤五：炒制蟹黄鸡

1. 取一个平底锅，加入适量的植物油，放入葱段和姜片炒香。

2. 加入腌制好的鸡腿肉，翻炒均匀。

3. 将蟹黄倒入锅中，继续翻炒均匀。

4. 加入适量的鸡精和盐，调味后继续翻炒均匀，使蟹黄和鸡肉充分融合。

5. 炒制至鸡肉和蟹黄完全熟透，出香味即可。

步骤六：装盘

1. 将炒制好的蟹黄鸡装盘，撒上适量的葱花点缀，增加美感。

2. 上桌前，可以根据个人口味再次调整盐的用量。

蟹黄鸡的正宗做法就是这样了！这道菜色香味美，口感鲜嫩多汁，蟹黄的香气更是令人垂涎欲滴。大家可以在家中按照以上步骤简单制作，相信一定能够做出一道美味可口的蟹黄鸡。快来试试吧！