芹菜和腐竹凉拌怎么做(简单又美味的家常菜谱)

大家好，今天我给大家分享一道简单又美味的家常菜谱——芹菜和腐竹凉拌。这道菜色香味俱佳，口感清爽，适合夏季食用。下面就让我们一起来学习制作这道美味的凉拌菜吧！

材料准备

1. 芹菜：适量

2. 腐竹：适量

3. 大蒜：适量

4. 生姜：适量

5. 食盐：适量

6. 食用油：适量

步骤一：准备食材

首先，我们需要准备好所需的食材。选购新鲜的芹菜和腐竹，确保口感和营养都能得到保证。此外，还需要准备一些大蒜和生姜，用来提味增香。

步骤二：处理食材

将芹菜洗净后切成适当的段，腐竹用开水烫一下后切成小段备用。大蒜和生姜切成末备用。

步骤三：炒制腐竹

取一平底锅，加入适量的食用油，放入切好的腐竹，小火炒制至腐竹变脆，呈金黄色。这样处理后的腐竹更加香脆可口。

步骤四：炒制芹菜

将锅中的腐竹倒出，不需要沥油。再加入适量的食用油，放入切好的芹菜段，大火翻炒几分钟，使芹菜变熟，但仍然保持脆嫩口感。

步骤五：调味

在锅中的芹菜上撒上适量的食盐，加入切碎的大蒜和生姜，翻炒均匀，使调味料充分渗入芹菜中。

步骤六：拌入腐竹

最后，将炒制好的腐竹倒入锅中的芹菜中，轻轻翻炒均匀，使腐竹和芹菜充分混合。这样，芹菜和腐竹凉拌就制作完成了。

最后，将凉拌好的芹菜和腐竹装盘，撒上一些香菜作为装饰。这道菜色彩鲜艳，口感丰富，既可作为凉菜，也可作为主食的配菜。无论是夏天的聚餐还是平时的家常饭，这道芹菜和腐竹凉拌都是一道不错的选择。

希望大家喜欢这道简单又美味的家常菜谱，快去试试吧！