自制剁辣椒酱的正宗做法(简单易学，辣到你停不下来)

一、准备工作

自制剁辣椒酱是一项简单而有趣的活动，只需要准备以下材料：

1. 新鲜辣椒：选择新鲜、肉厚、辣度适中的辣椒，如指天椒、巴西辣椒等。

2. 大蒜：用于增添辣椒酱的香味和口感。

3. 盐：调节辣椒酱的咸度。

4. 食用油：用于炒制辣椒酱，可选择花生油或橄榄油。

二、剁辣椒酱的步骤

1. 准备辣椒：将辣椒洗净，去掉辣椒的蒂头，切成小段备用。

2. 准备大蒜：将大蒜剥皮，切成薄片或碎末备用。

3. 炒制辣椒酱：将锅加热，倒入适量的食用油，待油热后放入辣椒段和大蒜，用中小火炒制。

4. 加入盐：炒制辣椒酱的过程中，适量加入盐，根据个人口味调节。

5. 持续炒制：用中小火持续炒制辣椒酱，直至辣椒变软糊状。

6. 熄火待凉：将炒制好的辣椒酱倒入容器中，待其自然冷却。

三、小贴士

1. 辣椒的选择：选择新鲜、肉厚、辣度适中的辣椒，这样制作出的辣椒酱口感更好。

2. 炒制时间：辣椒酱的炒制时间要足够长，以确保辣椒充分熟透，口感更加顺滑。

3. 调味技巧：根据个人口味，可以适量添加其他调味料，如花椒粉、白胡椒粉等，增添风味。

四、结语

自制剁辣椒酱是一项简单易学的活动，只需要准备少量的材料和耐心的炒制过程，就能制作出正宗的剁辣椒酱。辣椒酱的辣度和口感可以根据个人喜好进行调节，无论是用于拌面、炒菜还是蘸饺子，都能带来无穷的美味享受。快来尝试制作属于自己的剁辣椒酱吧，保证你会停不下来！