腌皮蛋的做法和材料(家常简单做法，不用石灰水，只需三种材料)

腌皮蛋是一道非常受欢迎的传统中国美食，它的外观黑色，内部呈现出独特的蛋黄和蛋白质纹理。腌皮蛋可以作为一道美味的配菜，也可以作为一道主菜，其独特的口感和味道令人难以抗拒。在这篇文章中，我们将分享一种家常简单的腌皮蛋做法，不需要使用石灰水，只需三种材料即可完成。

## 材料准备

为了制作这道美味的腌皮蛋，我们需要准备以下三种材料：

1. 鸭蛋：6个

2. 酱油：适量

3. 盐：适量

## 步骤一：腌制鸭蛋

1. 首先，将鸭蛋冲洗干净，确保表面没有污垢。

2. 然后，将鸭蛋放入一个容器中，倒入足够的酱油，确保鸭蛋完全浸泡在酱油中。

3. 接下来，加入适量的盐，根据个人口味调整盐的用量。

4. 然后，轻轻搅拌鸭蛋和调料，确保酱油和盐均匀地覆盖在鸭蛋表面。

5. 最后，将腌制好的鸭蛋放入一个密封的容器中，放入冰箱中腌制，时间为7到10天。

## 步骤二：腌皮蛋的处理

1. 当腌制时间到达后，取出腌制好的鸭蛋。

2. 用清水将腌制好的鸭蛋冲洗干净，去除表面的酱油和盐。

3. 然后，用刀轻轻敲击鸭蛋壳的表面，使其裂开。

4. 将裂开的鸭蛋放入一个容器中，确保鸭蛋完全浸泡在清水中。

5. 接下来，将容器放入锅中，加入足够的水，将水煮沸。

6. 煮沸后，将火调至中小火，继续煮沸20分钟。

7. 煮沸后，将火关掉，让鸭蛋在温水中自然冷却。

## 步骤三：享用腌皮蛋

1. 当腌皮蛋完全冷却后，将其取出。

2. 用清水将鸭蛋表面的残留物冲洗干净。

3. 然后，将腌皮蛋剥开，揭开黑色的外皮，露出美味的蛋黄和蛋白质。

4. 将腌皮蛋切成适当的大小，摆放在盘子中，可以单独享用或与其他菜肴搭配食用。

这就是制作家常简单的腌皮蛋的完整步骤。这道美味的传统食品不仅口感独特，而且制作过程也非常简单。只需三种材料和几个简单的步骤，您就可以在家中制作出美味可口的腌皮蛋。无论是作为配菜还是主菜，腌皮蛋都能为您的餐桌增添独特的风味。快来尝试制作吧！