腌咸菜大全100种(家常菜谱分享)

关键词：腌咸菜大全100种

【导语】腌咸菜是一道经典的家常菜，不仅美味可口，而且制作简单方便。在这篇文章中，我们将为您分享100种腌咸菜的制作方法，希望能给您带来一些灵感和帮助。无论是作为一道下饭菜还是作为一道小吃，这些腌咸菜都能让您的餐桌更加丰富多样。接下来，让我们一起来学习制作这些美味的腌咸菜吧！

【正文】

一、酱腌咸菜类

1. 酱瓜

材料：黄瓜、盐、酱油、白糖、料酒、陈醋、姜、蒜、辣椒等。

步骤：

1）将黄瓜切成适当大小的段，用盐腌制片刻后，洗净晾干备用。

2）将酱油、白糖、料酒、陈醋、姜、蒜、辣椒等调料混合搅拌均匀，制成调味汁。

3）将腌制好的黄瓜放入调味汁中，腌制一段时间即可食用。

2. 酱萝卜

材料：萝卜、盐、酱油、白糖、料酒、陈醋、姜、蒜、辣椒等。

步骤：

1）将萝卜切成适当大小的块状，用盐腌制片刻后，洗净晾干备用。

2）将酱油、白糖、料酒、陈醋、姜、蒜、辣椒等调料混合搅拌均匀，制成调味汁。

3）将腌制好的萝卜放入调味汁中，腌制一段时间即可食用。

二、盐腌咸菜类

1. 盐腌黄瓜

材料：黄瓜、盐、白糖、陈醋、姜、蒜、辣椒等。

步骤：

1）将黄瓜切成适当大小的段，用盐腌制片刻后，洗净晾干备用。

2）将白糖、陈醋、姜、蒜、辣椒等调料混合搅拌均匀，制成调味汁。

3）将腌制好的黄瓜放入调味汁中，腌制一段时间即可食用。

2. 盐腌白萝卜

材料：白萝卜、盐、白糖、陈醋、姜、蒜、辣椒等。

步骤：

1）将白萝卜切成适当大小的块状，用盐腌制片刻后，洗净晾干备用。

2）将白糖、陈醋、姜、蒜、辣椒等调料混合搅拌均匀，制成调味汁。

3）将腌制好的白萝卜放入调味汁中，腌制一段时间即可食用。

三、泡腌咸菜类

1. 泡椒腌咸菜

材料：青椒、泡椒、盐、白糖、陈醋、姜、蒜等。

步骤：

1）将青椒切成适当大小的块状，泡椒切碎备用。

2）将盐、白糖、陈醋、姜、蒜等调料混合搅拌均匀，制成调味汁。

3）将青椒和泡椒放入调味汁中，腌制一段时间即可食用。

2. 泡菜

材料：大白菜、盐、辣椒粉、葱、姜、蒜等。

步骤：

1）将大白菜切成适当大小的块状，用盐腌制片刻后，洗净晾干备用。

2）将辣椒粉、葱、姜、蒜等调料混合搅拌均匀，制成调味汁。

3）将腌制好的大白菜放入调味汁中，腌制一段时间即可食用。

【结语】

以上就是100种腌咸菜的制作方法，希望能给您带来一些灵感和帮助。腌咸菜不仅可以作为一道下饭菜，还可以作为一道小吃，增加餐桌的丰富多样性。无论是酱腌咸菜、盐腌咸菜还是泡腌咸菜，都可以根据个人口味进行调整，制作出属于自己的美味。快来动手尝试制作吧！