肉炒藕片的做法(家常菜肴，简单易学)

关键词：肉炒藕片的做法

标题：肉炒藕片的做法(家常菜肴，简单易学)

导语：肉炒藕片是一道家常菜肴，简单易学，口感鲜美。下面将为大家介绍一种简单的做法，让您轻松掌握这道美味佳肴的制作方法。

一、准备食材

1. 主料：鲜嫩的藕片500克，猪肉末150克。

2. 辅料：葱姜蒜适量，盐适量，生抽适量，料酒适量，白胡椒粉适量，淀粉适量，清汤适量。

二、步骤详解

1. 准备工作：将藕去皮，切成薄片，猪肉洗净后切成末备用。葱姜蒜分别切成末备用。

2. 腌制藕片：将藕片放入碗中，加入适量的盐和料酒，搅拌均匀腌制15分钟，使其入味。

3. 炒制藕片：热锅凉油，将腌制好的藕片放入锅中翻炒，炒至两面微黄后盛出备用。

4. 炒制肉末：锅中留底油，放入葱姜蒜末炒香，再加入猪肉末炒至变色。

5. 调味炒制：将炒好的藕片倒入锅中，加入适量的盐、生抽、料酒和白胡椒粉，翻炒均匀。

6. 勾芡：将适量的淀粉加入清汤中搅拌均匀，倒入锅中，翻炒均匀后即可出锅。

三、小贴士

1. 腌制藕片的时间不宜过长，否则藕片容易变得过软，影响口感。

2. 炒制肉末时可以适量加入一些料酒，去腥提鲜。

3. 炒制时火候要掌握好，避免炒糊或炒熟。

结语：肉炒藕片是一道色香味俱佳的家常菜肴，制作简单易学。只需准备好食材，按照上述步骤进行烹饪，即可轻松做出美味的肉炒藕片。希望本文能对您有所帮助，愿您享受美食的同时也能感受到烹饪的乐趣。祝您做菜愉快！