老式过油炒面的做法(传统家常美食的经典做法)

关键词：老式过油炒面的做法

在这个快节奏的现代社会，人们对于快餐的需求日益增加，但是有些传统的家常美食却因为制作过程繁琐而被遗忘。老式过油炒面就是其中之一，它是一道经典的传统美食，口感独特，香气扑鼻，而且制作过程并不复杂。下面，我将为大家介绍一下老式过油炒面的做法，希望能够唤起大家对于传统美食的回忆。

材料准备：

1. 面条：400克

2. 鸡蛋：2个

3. 肉丝：适量

4. 虾仁：适量

5. 蔬菜：适量（例如胡萝卜丝、豆芽等）

6. 葱姜蒜：适量

7. 酱油：适量

8. 盐：适量

9. 糖：适量

10. 鸡精：适量

11. 食用油：适量

步骤一：准备工作

1. 将面条放入开水中煮熟，捞出备用。

2. 将鸡蛋打散，加入适量的盐搅拌均匀备用。

3. 将肉丝、虾仁和蔬菜准备好，葱姜蒜切末备用。

步骤二：炒制过油面

1. 热锅冷油，倒入鸡蛋液，用铲子迅速搅拌，炒熟后盛出备用。

2. 锅中再加入适量的食用油，放入葱姜蒜末炒香。

3. 加入肉丝和虾仁翻炒至变色。

4. 加入蔬菜继续翻炒，使其变软。

5. 倒入煮熟的面条，用铲子迅速翻炒均匀。

6. 加入适量的酱油、盐、糖和鸡精，继续翻炒均匀。

7. 最后加入炒熟的鸡蛋液，翻炒均匀即可。

步骤三：享用美食

1. 将炒好的老式过油炒面装盘，撒上适量的葱花点缀。

2. 美味的老式过油炒面就做好了，趁热享用吧！

总结：

老式过油炒面是一道经典的传统美食，制作过程虽然稍微繁琐，但是口感独特，香气扑鼻，绝对值得一试。通过以上的步骤，我们可以轻松地在家中制作出美味的老式过油炒面，让我们一起回味传统的家常美食吧！