老式米糕的做法和配方(传统美食，口感香糯，做法简单易学)

一、引言

老式米糕是一道经典的传统美食，以其口感香糯、做法简单易学而备受喜爱。无论是作为早餐、下午茶还是甜点，老式米糕都能给人带来美味的享受。今天，我将为大家介绍一下老式米糕的制作方法和配方，让大家能够在家中轻松享受到这道美味佳肴。

二、配料准备

1. 糯米粉：500克

2. 温水：适量

3. 红枣：适量

4. 花生：适量

5. 白糖：适量

6. 盐：适量

三、制作步骤

1. 准备一个大碗，将糯米粉倒入碗中。

2. 慢慢加入温水，一边加水一边用筷子搅拌，直到糯米粉变成糊状。

3. 将糊状的糯米粉放置一边，静置30分钟，让其充分吸收水分。

4. 在这段时间里，我们可以准备一些红枣和花生作为米糕的配料。将红枣切成小块，花生炒熟后剥壳备用。

5. 30分钟后，将静置的糯米粉再次搅拌均匀，加入适量的盐和白糖，调味。

6. 准备一个蒸锅，将蒸锅加热至水开后，将糯米糊倒入蒸锅中。

7. 在蒸锅中加入一些红枣和花生，这样可以增加米糕的口感和香气。

8. 盖上锅盖，大火蒸制30分钟，期间不要打开锅盖，以免蒸汽散失。

9. 蒸熟后，用筷子插入米糕中心，如果没有粘糯感，表示米糕已经熟透。

10. 将蒸好的米糕取出，晾凉后切成小块即可食用。

四、小贴士

1. 糯米粉的水量可以根据个人口感来调整，喜欢软糯口感的可以加多一些水。

2. 米糕的配料可以根据个人喜好进行调整，比如可以加入葡萄干、核桃等。

3. 米糕蒸制的时间可以根据个人口感来调整，喜欢更糯更软的可以适当延长蒸制时间。

五、总结

老式米糕是一道口感香糯、做法简单易学的传统美食。通过以上的制作步骤，相信大家已经掌握了制作老式米糕的技巧。在家中动手制作一份美味的老式米糕，不仅能够满足自己的味蕾，还能够感受到传统美食的独特魅力。快来试试吧！