1. 准备材料

首先，准备好以下材料：

- 500克黄瓜

- 3勺老北京酱

- 2勺白糖

- 1勺白醋

- 适量盐

- 适量蒜末

- 适量姜末

- 适量香菜末

2. 黄瓜的处理

将黄瓜洗净后，用刀背轻轻拍打黄瓜，然后将黄瓜切成约5厘米长的段。将切好的黄瓜块放入碗中，撒上适量盐，腌制10分钟。

3. 制作酱汁

在一个小碗中，将老北京酱、白糖、白醋、蒜末、姜末混合均匀，成为酱汁备用。

4. 腌制黄瓜

将腌制好的黄瓜块取出，用清水冲洗掉盐分，然后用厨房纸巾擦干水分。

5. 拌匀酱汁

将黄瓜块放入一个干净的容器中，倒入制作好的酱汁，轻轻拌匀，确保每一块黄瓜都裹上了酱汁。

6. 腌制黄瓜

将拌匀的黄瓜放入冰箱腌制，时间最好为2小时以上，这样黄瓜会更加入味。

7. 出锅装盘

腌制好的老北京酱黄瓜取出，撒上香菜末作为装饰，即可食用。

结尾

老北京酱黄瓜是一道家常小菜，制作简单，口感酸甜可口。通过以上步骤，您可以轻松在家中制作出美味的老北京酱黄瓜，不仅可以作为下饭菜，还可以搭配烧烤或者火锅等食物。快来尝试一下吧！