红烧鸡爪的制作方法步骤(家常红烧鸡爪的做法详解)

红烧鸡爪是一道美味可口的传统小吃，其鲜嫩的口感和香气扑鼻的调料使得它备受人们喜爱。下面就为大家介绍一下家常红烧鸡爪的制作方法步骤，让您可以在家轻松制作出美味的红烧鸡爪。

材料准备

- 鸡爪500克

- 料酒适量

- 姜块适量

- 葱段适量

- 八角适量

- 香叶适量

- 生抽适量

- 老抽适量

- 白糖适量

- 盐适量

- 鸡精适量

- 水适量

步骤一：处理鸡爪

1. 将鸡爪洗净，去除指甲和杂质。

2. 锅中加入适量水，放入鸡爪，加入料酒、姜块和葱段，煮开后焯水，去除血水和腥味。

步骤二：炖煮鸡爪

1. 锅中加入适量水，放入焯水后的鸡爪。

2. 加入适量的八角、香叶、姜块和葱段，煮开后改小火慢炖。

3. 炖煮约20分钟，直到鸡爪变得酥烂。

步骤三：调制红烧汁

1. 另起一锅，加入适量生抽、老抽、白糖、盐和鸡精，用小火慢炖均匀。

2. 汤汁颜色变深且浓稠时，即可熄火。

步骤四：红烧鸡爪

1. 将炖煮好的鸡爪捞出，沥干水分。

2. 锅中加入适量食用油，烧热后放入鸡爪煎炸。

3. 炸至鸡爪表面金黄酥脆后，倒入调制好的红烧汁，翻煮均匀。

4. 红烧汁收干后，即可关火。

步骤五：出锅装盘

1. 将红烧鸡爪装盘，撒上一些葱花和香菜点缀。

2. 美味的家常红烧鸡爪就做好了，可以搭配米饭或者当作下酒菜享用。

小贴士：

1. 煮鸡爪时，可以加入一些料酒和姜块去腥。

2. 炖煮鸡爪时，火候要掌握好，以免炖煮时间过长导致鸡爪过烂。

3. 红烧鸡爪的汤汁可以根据个人口味调整，增加或减少调料的用量。

4. 炸鸡爪时，可以用中小火慢炸，这样可以保证鸡爪煎炸均匀。

这就是家常红烧鸡爪的制作方法步骤，只要按照上述步骤进行操作，相信您也可以轻松制作出美味可口的红烧鸡爪。快来试试吧！