红烧鲶鱼的做法(家常菜谱分享)

红烧鲶鱼是一道美味可口的家常菜，口感鲜嫩，汤汁浓郁，深受人们喜爱。下面就让我们一起来学习一下红烧鲶鱼的做法吧。

材料：

• 新鲜鲶鱼一条
• 生姜适量
• 葱适量
• 料酒适量
• 生抽适量
• 老抽适量
• 白糖适量
• 盐适量
• 清水适量
• 食用油适量

步骤：

准备工作：

1. 首先，将鲶鱼宰杀后清洗干净，去除内脏和鳞片。切成段状备用。

2. 生姜切成片状，葱切成段状备用。

烹饪过程：

1. 热锅冷油，倒入适量的食用油，加热至六成热。然后将鲶鱼均匀地放入锅中煎至两面金黄。

2. 煎鱼的同时，另起一锅，倒入适量的食用油，加热后放入姜片和葱段炒香。

3. 将煎好的鲶鱼放入炒香的姜葱锅中，翻煎几下，然后加入适量的料酒煮沸，去腥。

4. 加入适量的生抽、老抽和白糖，搅拌均匀后加入适量的清水，没过鲶鱼即可。盖上锅盖，大火煮沸后转小火慢炖20分钟。

5. 最后，加入适量的盐调味，继续慢炖10分钟，直至鱼肉入味，酱汁浓稠。

装盘与享用：

1. 将炖好的红烧鲶鱼捞出，放入盘中，撒上葱花点缀。

2. 配上一碗热腾腾的米饭，一道美味的红烧鲶鱼就完成啦！

这道红烧鲶鱼色香味俱佳，鲜嫩可口，汤汁浓郁，非常适合全家人一起享用。快来动手试试吧！