紫甘蓝的6种家常做法(美味又健康，让你爱上吃蔬菜)

紫甘蓝，又称紫色卷心菜，是一种颜色鲜艳且富含营养的蔬菜。它含有丰富的维生素C、维生素K、纤维素和抗氧化物质，对于保护心血管健康、增强免疫力、预防癌症等都有着重要的作用。然而，很多人对于紫甘蓝的认识还停留在传统的炒菜和煮汤上，今天我们就来介绍紫甘蓝的6种家常做法，让你爱上吃蔬菜。

一、紫甘蓝拌凉菜

材料：紫甘蓝、胡萝卜、黄瓜、香菜、葱姜蒜、醋、盐、糖、生抽、香油

步骤：

1. 将紫甘蓝、胡萝卜、黄瓜洗净切丝，香菜切碎，葱姜蒜切末备用。

2. 将切好的紫甘蓝、胡萝卜、黄瓜放入大碗中，加入适量的盐，用手揉搓均匀，腌制10分钟。

3. 将腌制好的蔬菜沥干水分，加入香菜、葱姜蒜末，调入适量的醋、糖、生抽和香油，搅拌均匀即可。

二、紫甘蓝炒肉片

材料：紫甘蓝、猪肉片、蒜末、料酒、生抽、盐、胡椒粉、淀粉

步骤：

1. 将紫甘蓝洗净切片，猪肉切薄片，蒜切末备用。

2. 将猪肉片用料酒、生抽、盐、胡椒粉、淀粉腌制15分钟。

3. 热锅冷油，将蒜末炒香，加入腌制好的猪肉片煸炒至变色。

4. 加入紫甘蓝片翻炒均匀，调入适量的盐和胡椒粉，翻炒均匀即可。

三、紫甘蓝炖排骨汤

材料：紫甘蓝、排骨、姜片、料酒、盐、胡椒粉、清水

步骤：

1. 将排骨洗净焯水，紫甘蓝洗净切块，姜切片备用。

2. 热锅冷油，放入姜片煸炒出香味，加入排骨煸炒至变色。

3. 加入适量的料酒煮沸，撇去浮沫，加入足够的清水，大火煮沸后转小火炖煮1小时。

4. 加入紫甘蓝块，继续炖煮30分钟，调入适量的盐和胡椒粉，即可食用。

四、紫甘蓝炒鸡蛋

材料：紫甘蓝、鸡蛋、葱姜蒜、盐、生抽、油

步骤：

1. 将紫甘蓝洗净切丝，葱姜蒜切末备用。

2. 打入适量的鸡蛋，加入盐和生抽搅拌均匀。

3. 热锅冷油，放入葱姜蒜炒香，加入紫甘蓝丝翻炒均匀。

4. 倒入蛋液，翻炒均匀至鸡蛋熟透即可。

五、紫甘蓝炖豆腐

材料：紫甘蓝、豆腐、葱姜蒜、盐、鸡精、清水

步骤：

1. 将紫甘蓝洗净切块，豆腐切块，葱姜蒜切末备用。

2. 热锅冷油，放入葱姜蒜炒香，加入紫甘蓝块煸炒均匀。

3. 加入足够的清水，大火煮沸后转小火炖煮15分钟。

4. 加入豆腐块，继续炖煮10分钟，调入适量的盐和鸡精，即可食用。

六、紫甘蓝炒粉丝

材料：紫甘蓝、粉丝、虾仁、胡萝卜丝、葱姜蒜、盐、生抽、油

步骤：

1. 将粉丝用温水泡软备用。

2. 热锅冷油，放入葱姜蒜炒香，加入虾仁煸炒至变色。

3. 加入胡萝卜丝和紫甘蓝丝翻炒均匀。

4. 加入泡软的粉丝，调入适量的盐和生抽，翻炒均匀即可。

总结：

紫甘蓝是一种美味又健康的蔬菜，通过以上6种家常做法，我们可以将紫甘蓝的营养价值发挥到极致。无论是凉菜、炒菜还是炖汤，紫甘蓝都能为我们的餐桌增添色彩和味道。让我们一起尝试这些健康又美味的紫甘蓝家常做法，爱上吃蔬菜，享受健康生活！