爆炒蒜蓉虾仁的做法(家常菜谱)

蒜蓉虾仁是一道家常菜，口感鲜美，十分受欢迎。下面就为大家介绍一下制作爆炒蒜蓉虾仁的详细步骤。

材料准备：

1. 鲜虾仁500克

2. 大蒜适量

3. 姜末适量

4. 青蒜适量

5. 料酒适量

6. 盐适量

7. 鸡精适量

8. 生抽适量

9. 植物油适量

步骤一：处理虾仁

1. 首先，将鲜虾仁洗净，沥干水分备用。

2. 然后，用刀背轻轻拍打虾仁，使其更加鲜嫩。

3. 在虾仁上加入适量的料酒，搅拌均匀，腌制10分钟。

步骤二：准备调料

1. 大蒜剁成蒜蓉，姜切成末，青蒜切成小段备用。

2. 将适量的盐、鸡精和生抽混合成调味料备用。

步骤三：炒制蒜蓉虾仁

1. 热锅凉油，油温热后放入蒜蓉和姜末炒香。

2. 加入腌制好的虾仁，翻炒均匀。

3. 待虾仁变色后，加入调味料翻炒均匀，使虾仁充分入味。

4. 最后，加入青蒜段，迅速翻炒均匀。

步骤四：出锅装盘

1. 爆炒蒜蓉虾仁炒好后，关火，装盘即可。

2. 可根据个人口味，撒上一些葱花或者香菜点缀。

这道爆炒蒜蓉虾仁色香味俱佳，虾仁鲜嫩多汁，蒜蓉的香味与虾仁的鲜甜完美融合，口感十分美味。制作简单，适合家庭日常烹饪。快来动手试试吧！