炖猪肘子怎么做（美味又入味的烂猪肘子的做法）

关键词：炖猪肘子怎么做又烂又好吃

在寒冷的冬季，一道热腾腾的炖猪肘子是让人心生温暖的美味。炖猪肘子的做法有很多种，但是要做到又烂又好吃，关键在于选材和炖煮的技巧。下面，我将为大家分享一道美味又入味的烂猪肘子的做法。

材料准备：

1. 猪肘子：500克

2. 姜片：适量

3. 料酒：适量

4. 葱段：适量

5. 八角：2颗

6. 香叶：2片

7. 黄豆酱：适量

8. 冰糖：适量

9. 酱油：适量

10. 盐：适量

步骤一：准备工作

1. 将猪肘子洗净，切成块状。

2. 锅中加入适量水，放入猪肘子块，加入料酒焯水，去除血水和腥味。

3. 将焯水后的猪肘子捞出，用清水冲洗干净备用。

步骤二：炖煮猪肘子

1. 取一个炖盅，底部铺上姜片和葱段，放入猪肘子块。

2. 加入适量的料酒，以去腥提鲜。

3. 锅中加入适量水，放入八角和香叶，煮开后倒入炖盅中，水位要稍高于猪肘子。

4. 盖上炖盅盖，将炖盅放入蒸锅中，用中小火蒸煮2小时，直到猪肘子变得酥烂。

步骤三：调制炖肘子的酱汁

1. 取一个小碗，加入适量黄豆酱、冰糖和酱油，调匀成酱汁备用。

步骤四：炖煮猪肘子的最后一步

1. 炖煮2小时后，取出炖盅，将猪肘子块捞出，放入炒锅中。

2. 锅中加入适量的水，放入调制好的酱汁，煮开后加入适量盐，搅拌均匀。

3. 将猪肘子块放入锅中，用中小火翻煮约10分钟，让猪肘子充分吸收酱汁的味道。

至此，美味又入味的烂猪肘子就做好了。将它盛在碗中，撒上一些葱花和香菜，再淋上一些热气腾腾的酱汁，那浓郁的香味会让你垂涎欲滴。吃上一口，肉质酥烂，入口即化，肥而不腻，回味无穷。

总结：

炖猪肘子这道菜，虽然耗时较长，但只要掌握好选材和炖煮的技巧，就能做出美味又入味的烂猪肘子。希望大家能够尝试一下这道美食，让它成为你冬季餐桌上的一道亮点。祝大家烹饪愉快，美食享用！