白灼大虾的做法(简单易学的家常菜)

关键词：白灼大虾的做法

【导语】白灼大虾是一道非常受欢迎的家常菜，它以鲜嫩的大虾为主料，搭配简单的调料，保留了大虾的原汁原味。下面，就让我们一起来学习一下白灼大虾的制作方法吧！

【正文】

一、准备食材

首先，我们需要准备以下食材：

- 大虾：新鲜的大虾是制作白灼大虾的关键，建议选择新鲜、活虾，保证口感更好。

- 姜片：姜片的加入可以去腥提鲜，增加大虾的香味。

- 食用盐：适量的食用盐可以提升大虾的鲜美程度。

二、处理大虾

1. 清洗大虾：将新鲜的大虾放入清水中，用手轻轻搓洗，去除表面的杂质和泥沙。

2. 去虾线：用刀轻轻划开大虾的背部，取出黑色的虾线，这样能够提高大虾的口感。

3. 剁断虾须：用刀轻轻剁断大虾的虾须，使其更加整齐美观。

三、烹饪步骤

1. 煮水：将一锅水烧开，水量要足够多，能够完全覆盖大虾。

2. 加入姜片和盐：待水烧开后，加入适量的姜片和食用盐，搅拌均匀，增加大虾的香味和鲜美。

3. 下入大虾：将处理好的大虾放入锅中，用筷子翻动几下，确保大虾均匀受热。

4. 烹煮时间：大虾下锅后，待水再次烧开后，继续煮2-3分钟，煮至大虾变红即可捞出。

四、装盘与调味

1. 捞出大虾：用漏网或者筷子将煮熟的大虾捞出，放入冷开水中漂凉，这样能够保持大虾的鲜嫩口感。

2. 准备调味料：在小碗中加入适量的生抽、香醋、蒜末和葱花，搅拌均匀制作调味汁。

3. 蘸食：将捞凉的大虾蘸入调味汁中，即可品尝到鲜嫩多汁的白灼大虾。

【结语】白灼大虾作为一道简单易学的家常菜，以其鲜嫩的口感和简单的制作步骤深受人们喜爱。只需要准备好新鲜的大虾和简单的调料，按照上述步骤进行烹饪，就能够在家中享受到美味的白灼大虾了。快来动手尝试一下吧！