鲁菜大师教你做葱烧海参(家常菜，美味可口的海鲜佳肴)

海参作为一种高蛋白、低脂肪的海鲜食材，一直以来都备受人们喜爱。而在鲁菜中，葱烧海参更是一道经典的家常菜，不仅味道鲜美，而且营养丰富。今天，就让我们跟随鲁菜大师的步伐，学习一下如何制作一道美味可口的葱烧海参吧！

材料准备

要制作一道美味的葱烧海参，首先需要准备以下材料：

- 海参：2只

- 青葱：适量

- 姜片：适量

- 料酒：适量

- 食用油：适量

- 盐：适量

- 酱油：适量

- 白胡椒粉：适量

- 鸡精：适量

步骤一：处理海参

1. 将海参放入清水中浸泡30分钟，去除泥沙和杂质。

2. 将处理好的海参放入锅中，加入适量的水和料酒，煮沸后焯水5分钟，捞出备用。

步骤二：葱姜准备

1. 青葱洗净切段，姜切片备用。

步骤三：葱烧海参

1. 取一只炒锅，加入适量的食用油，烧热后放入姜片煸炒出香味。

2. 将焯水后的海参放入锅中，翻煎至两面微黄。

3. 加入适量的酱油，翻炒均匀，让海参均匀上色。

4. 加入适量的料酒，翻炒均匀，去腥提味。

5. 加入适量的清水，放入青葱段，盖上锅盖，小火炖煮15分钟。

6. 炖煮过程中，可以根据个人口味加入适量的盐、白胡椒粉和鸡精进行调味。

7. 炖煮至海参变软糯，汤汁收浓即可。

步骤四：出锅装盘

1. 将炖煮好的葱烧海参捞出，装盘。

2. 可以根据个人喜好，撒上一些葱花作为装饰。

3. 最后，将锅中剩余的汤汁倒在海参上即可。

小贴士

1. 在焯水海参的时候，可以加入一些料酒，去腥味更好。

2. 炖煮的时间可以根据海参的大小和个人口味进行调整。

3. 在调味的时候，可以根据个人喜好增加或减少调料的用量。

通过以上步骤，一道美味可口的葱烧海参就完成了。这道菜色香味美，口感鲜嫩，海参的鲜美与葱的清香完美结合，令人食欲大增。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，都是一道不错的选择。快来尝试一下吧！