经典小炒菜(100种美味家常小炒菜谱大全)

一、鱼香肉丝

鱼香肉丝是一道经典的川菜，口感鲜美，色香味俱佳。下面是制作鱼香肉丝的步骤：

1. 准备食材：猪肉、木耳、胡萝卜、青椒、姜蒜等。

2. 将猪肉切成丝状，用料酒、盐、生抽腌制片刻。

3. 将木耳泡软切丝，胡萝卜切丝，青椒切丝。

4. 锅中倒入适量的油，加入葱姜蒜爆炒出香味。

5. 加入腌制好的猪肉丝翻炒至变色。

6. 加入木耳丝、胡萝卜丝、青椒丝继续翻炒。

7. 倒入适量的酱油、糖、醋、料酒、盐等调味料炒匀。

8. 最后加入适量的水淀粉勾芡，炒匀即可。

二、宫保鸡丁

宫保鸡丁是一道非常经典的川菜，麻辣鲜香，深受人们喜爱。下面是制作宫保鸡丁的步骤：

1. 准备食材：鸡胸肉、花生米、干辣椒、葱姜蒜等。

2. 将鸡胸肉切成丁状，用料酒、盐、生抽腌制片刻。

3. 干辣椒剪成小段，葱姜蒜切末备用。

4. 锅中倒入适量的油，加入葱姜蒜爆炒出香味。

5. 加入腌制好的鸡丁翻炒至变色。

6. 加入干辣椒段、花生米继续翻炒。

7. 倒入适量的酱油、糖、醋、料酒、盐等调味料炒匀。

8. 最后加入适量的水淀粉勾芡，炒匀即可。

三、麻婆豆腐

麻婆豆腐是一道有着悠久历史的川菜，豆腐嫩滑，麻辣味道浓郁。下面是制作麻婆豆腐的步骤：

1. 准备食材：嫩豆腐、猪肉末、豆瓣酱、辣椒粉等。

2. 将豆腐切成小块，用开水焯水备用。

3. 锅中倒入适量的油，加入豆瓣酱和辣椒粉炒出红油。

4. 加入猪肉末炒熟。

5. 倒入适量的水煮开，加入焯水过的豆腐煮片刻。

6. 加入盐、酱油、糖等调味料炒匀。

7. 最后加入适量的水淀粉勾芡，炒匀即可。

四、宫保虾球

宫保虾球是一道鲜美可口的川菜，虾球鲜嫩，口感丰富。下面是制作宫保虾球的步骤：

1. 准备食材：虾仁、花生米、干辣椒、葱姜蒜等。

2. 将虾仁剁成泥状，用料酒、盐、生抽腌制片刻。

3. 干辣椒剪成小段，葱姜蒜切末备用。

4. 锅中倒入适量的油，加入葱姜蒜爆炒出香味。

5. 加入腌制好的虾泥翻炒至变色。

6. 加入干辣椒段、花生米继续翻炒。

7. 倒入适量的酱油、糖、醋、料酒、盐等调味料炒匀。

8. 最后加入适量的水淀粉勾芡，炒匀即可。

五、酸辣土豆丝

酸辣土豆丝是一道经典的川菜，口感酸辣开胃，非常适合夏天食用。下面是制作酸辣土豆丝的步骤：

1. 准备食材：土豆、胡萝卜、青椒、葱姜蒜等。

2. 将土豆、胡萝卜切成细丝，青椒切丝，葱姜蒜切末备用。

3. 锅中倒入适量的油，加入葱姜蒜爆炒出香味。

4. 加入土豆丝、胡萝卜丝翻炒至变软。

5. 加入青椒丝继续翻炒。

6. 倒入适量的酱油、糖、醋、料酒、盐等调味料炒匀。

7. 最后加入适量的水淀粉勾芡，炒匀即可。

六、干煸四季豆

干煸四季豆是一道非常经典的川菜，豆角炒至焦香，口感鲜嫩。下面是制作干煸四季豆的步骤：

1. 准备食材：四季豆、蒜末、干辣椒等。

2. 将四季豆切成段状，蒜末备用。

3. 干辣椒剪成小段备用。

4. 锅中倒入适量的油，加入蒜末和干辣椒炒出香味。

5. 加入四季豆翻炒至变色。

6. 倒入适量的盐、酱油、糖等调味料炒匀。

7. 最后加入适量的水淀粉勾芡，炒匀即可。

以上就是经典小炒菜(100种美味家常小炒菜谱大全)，希望这些菜谱能够给你带来一些灵感和帮助。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，这些小炒菜都能为你的餐桌增添色彩和美味。快去尝试制作吧！