红烧肉和芋头一起怎么做(美味又下饭的红烧肉配芋头的做法)

一、红烧肉和芋头的介绍

红烧肉和芋头是一道经典的中式菜品，以其鲜香的味道和丰富的营养成为家常菜中的一道不可或缺的美食。红烧肉的肥瘦相间，入口即化的口感，与芋头的绵密和糯甜相互融合，使得这道菜品更加美味可口。下面，我们就来了解一下如何制作这道美味又下饭的红烧肉配芋头。

二、准备食材

1. 红烧肉所需食材：

- 猪肉五花肉500克

- 姜片适量

- 料酒适量

- 生抽适量

- 老抽适量

- 冰糖适量

- 清水适量

- 盐适量

- 鸡精适量

2. 芋头所需食材：

- 芋头500克

- 植物油适量

- 盐适量

- 鸡精适量

三、制作步骤

1. 准备工作

将猪肉五花肉切成块状，姜片备用。芋头剥皮，切成大小均匀的块状备用。

2. 红烧肉的炖制

（1）将切好的五花肉块放入冷水中，加入适量的料酒焯水，去腥后捞出备用。

（2）炒锅加热，倒入适量的植物油，待油热后加入姜片煸炒出香味。

（3）将焯水后的五花肉块放入锅中，煎至两面金黄。

（4）加入适量的生抽、老抽和冰糖，翻炒均匀，使五花肉块均匀上色。

（5）加入适量的清水，水量以淹没五花肉块为宜。盖上锅盖，转小火炖煮40分钟至五花肉变得软烂入味。

（6）最后加入适量的盐和鸡精，搅拌均匀，即可关火。

3. 芋头的炒制

（1）炒锅加热，倒入适量的植物油，待油热后加入芋头块煸炒出香味。

（2）加入适量的清水，水量以淹没芋头块为宜。盖上锅盖，转小火煮煮15分钟至芋头变得糯软。

（3）最后加入适量的盐和鸡精，搅拌均匀，即可关火。

四、上桌享用

将炖好的红烧肉和炒好的芋头装盘，撒上适量的葱花点缀，一道美味又下饭的红烧肉配芋头就完成了。这道菜品口感鲜美，肉质酥烂，芋头的糯甜与红烧肉的鲜香相得益彰，让人胃口大开。

总结：

红烧肉和芋头一起制作，是一道美味又下饭的菜品。通过将五花肉和芋头的独特口感和味道相结合，制作出了一道鲜香可口的佳肴。制作过程中，需要注意五花肉的焯水和炖制时间，以及芋头的煮熟程度。只有掌握好这些关键步骤，才能制作出口感绵密且味道浓郁的红烧肉配芋头。希望大家能够尝试制作这道美味的菜品，让家人和朋友都能品味到红烧肉和芋头带来的美味享受。