正宗蒜泥白肉做法(家常菜谱分享)

一、前言

正宗蒜泥白肉是一道经典的川菜，以其鲜美的口感和独特的风味深受人们喜爱。今天我将为大家分享一道家常版的正宗蒜泥白肉做法，让您在家也能轻松享受到这道美味佳肴。

二、准备材料

1. 猪肉五花肉500克

2. 大蒜头5瓣

3. 生姜适量

4. 青蒜适量

5. 料酒适量

6. 食盐适量

7. 酱油适量

8. 白胡椒粉适量

9. 醋适量

10. 食用油适量

三、步骤详解

1. 将五花肉切块，放入冷水中煮沸，撇去浮沫，然后将肉块捞出备用。

2. 锅中加入适量的水，放入姜片、料酒和五花肉，大火煮沸后转小火慢炖30分钟，使肉质更加酥烂。

3. 将蒜头剥皮，用刀背拍碎，放入碗中备用。

4. 将炖好的五花肉捞出，晾凉后切成薄片，摆放在盘中。

5. 将蒜末加入适量的盐，用刀背搅拌均匀，再加入适量的酱油、白胡椒粉和醋，搅拌均匀成蒜泥汁。

6. 将蒜泥汁均匀地倒在切好的五花肉上。

7. 锅中加入适量的食用油，烧热后关火，将热油均匀地倒在蒜泥白肉上，即可。

四、小贴士

1. 煮五花肉时，可以加入几片生姜和料酒，能够去腥增香。

2. 切五花肉时，可以根据个人喜好选择薄片或厚片。

3. 蒜泥汁的酱油和盐的用量可以根据个人口味进行调整。

4. 热油倒在蒜泥白肉上时，可以起到提鲜和增加香味的作用。

五、总结

通过以上的步骤，我们就能够制作出一道口感鲜嫩、香辣可口的正宗蒜泥白肉。这道家常菜不仅适合家庭聚餐，也是宴客的上佳选择。希望大家能够尝试制作，并享受到这道美味的滋味。祝您烹饪愉快，美食满满！