正宗东北烀小土豆咸菜窍门(家常菜做法分享)

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在东北地区，烀小土豆咸菜是一道经典的家常菜。这道菜色香味俱佳，口感独特，深受当地人的喜爱。今天，我将与大家分享正宗东北烀小土豆咸菜的制作窍门和家常做法。无论是初学者还是厨艺达人，都可以轻松学会，让家人朋友品尝到地道的东北风味。

一、准备食材

1. 小土豆：500克

2. 咸菜：适量

3. 姜蒜：适量

4. 食用油：适量

5. 料酒：适量

6. 盐：适量

7. 鸡精：适量

8. 葱花：适量

二、步骤

1. 准备小土豆：将小土豆洗净，削皮，并用刀在表面划上几刀，以便入味。

2. 煮熟小土豆：将切好的小土豆放入锅中，加入适量的水，加盖煮沸，然后转小火煮10分钟，至小土豆变软。

3. 准备咸菜：将咸菜洗净，切成小段备用。姜蒜切末备用。

4. 炒制咸菜：热锅凉油，加入姜蒜末炒香，然后加入切好的咸菜翻炒均匀。

5. 炒制小土豆：将煮熟的小土豆沥干水分，加入炒好的咸菜中，翻炒均匀。

6. 调味：加入适量的盐和鸡精，再加入少许料酒提鲜，继续翻炒均匀。

7. 出锅装盘：最后撒上葱花，翻炒均匀后即可出锅装盘。

三、小贴士

1. 切记要事先将小土豆煮熟，这样能够更好地入味。

2. 咸菜本身已经有咸味，所以在调味时要适量，以免过咸。

3. 炒制过程中要不停翻炒，以免糊底或糊锅。

通过以上步骤，您就可以制作出一道正宗的东北烀小土豆咸菜了。这道菜色香味俱佳，口感独特，既可作为主菜，也可以作为下饭菜。无论是平日的家庭聚餐还是朋友聚会，都能够给大家带来美味的享受。

希望大家能够尝试制作这道美食，感受正宗东北风味的独特魅力。祝您做菜愉快，用餐愉快！