番茄炖牛肉的用料和配方(家常菜谱大全)

一、用料：

- 牛肉：500克

- 番茄：3个

- 洋葱：1个

- 姜：适量

- 蒜：适量

- 料酒：适量

- 生抽：适量

- 盐：适量

- 白胡椒粉：适量

- 红糖：适量

- 鸡精：适量

- 水淀粉：适量

- 食用油：适量

二、步骤：

1. 准备工作：

- 牛肉切块，用清水浸泡一段时间，去除血水，沥干备用。

- 番茄洗净切块，洋葱、姜、蒜切末备用。

2. 炖煮牛肉：

- 热锅冷油，放入姜末和蒜末炒香。

- 加入牛肉块煸炒至变色。

- 倒入适量料酒炒匀，去腥味。

- 加入适量生抽、盐和白胡椒粉，炒匀。

- 倒入适量热水，没过牛肉块。

- 加入适量红糖，提鲜色。

- 加入番茄块和洋葱末，炖煮至牛肉变得酥烂。

3. 勾芡：

- 取一小碗，加入适量水淀粉，搅拌均匀成水淀粉糊。

- 将水淀粉糊慢慢倒入煮好的番茄炖牛肉中，边倒边搅拌均匀，直至汤汁变浓稠。

4. 调味：

- 加入适量鸡精提鲜，搅拌均匀。

5. 出锅：

- 番茄炖牛肉炖好后，关火，盖上锅盖焖一会儿，让味道更入味。

- 将番茄炖牛肉盛出，撒上一些葱花作为装饰即可。

三、小贴士：

- 牛肉选用腱子肉或者牛腩肉口感更好。

- 番茄可以选择熟透的，口感更鲜美。

- 炖煮牛肉时，火候要适中，时间要足够，才能使牛肉变得酥烂。

- 勾芡时，水淀粉糊的浓稠度可以根据个人口味调整。

- 调味时，可以根据个人口味加入适量的辣椒粉或者其他调料。

通过以上步骤，我们就可以制作出美味可口的番茄炖牛肉了。这道菜色香味美，牛肉酥烂，番茄的酸甜味与牛肉的鲜美相互融合，口感丰富。无论是家庭日常餐桌还是朋友聚会，都是一道受欢迎的家常菜。赶快动手尝试一下吧！