正宗番茄辣椒酱的做法(家常辣椒酱的制作步骤)

一、准备材料

正宗番茄辣椒酱的制作需要以下材料：

- 500克新鲜番茄

- 100克辣椒（根据个人口味选择辣度）

- 50克大葱

- 30克蒜瓣

- 30克姜块

- 适量食用油

- 适量盐

- 适量白糖

- 适量酱油

- 适量醋

二、准备工作

1. 将番茄洗净，切成小块备用。

2. 辣椒去蒂，洗净后切成小段。

3. 大葱、蒜瓣、姜块分别切末备用。

三、制作步骤

1. 在锅中倒入适量食用油，放入葱末、蒜末、姜末炒香。

2. 加入切好的辣椒段，翻炒均匀。

3. 倒入切好的番茄块，继续翻炒。

4. 炒至番茄变软出汁后，加入适量的盐、白糖和酱油，继续翻炒均匀。

5. 将锅盖盖上，用中小火炖煮20分钟，让番茄和辣椒充分融合。

6. 打开锅盖，用勺子将番茄和辣椒压碎，使其成为酱状。

7. 继续用小火煮10分钟，让酱汁更加浓郁。

8. 最后，加入适量的醋，搅拌均匀。

9. 关火，待酱汁冷却后，装入干净的容器中即可。

四、小贴士

- 如果喜欢口感细腻的辣椒酱，可以使用搅拌机将酱汁打碎。

- 酱汁中的调味料可以根据个人口味进行调整，增加或减少。

- 制作的辣椒酱可以保存在冰箱中，保鲜期为一个月左右。

通过以上简单的步骤，我们就可以制作出正宗的番茄辣椒酱了。这款家常辣椒酱口感鲜美，辣度适中，非常适合用来搭配各种菜肴。不仅可以增加菜肴的口味，还能提升食欲。赶快动手试试吧！