牛腱子肉的简单做法(美味又省时的家常做法)

牛腱子肉是一道美味又营养的菜肴，它的质地鲜嫩，口感丰富，深受大家的喜爱。然而，很多人认为烹饪牛腱子肉很复杂，需要很长的时间。今天，我将与大家分享一道简单又省时的家常做法，让你可以在家中轻松享受到美味的牛腱子肉。

材料准备：

- 牛腱子肉500克

- 姜块3片

- 蒜瓣3瓣

- 料酒2勺

- 生抽2勺

- 老抽1勺

- 白胡椒粉适量

- 食用盐适量

- 植物油适量

步骤一：准备工作

1. 将牛腱子肉洗净后，用厨房纸巾擦干水分。

2. 姜块切成薄片，蒜瓣剁碎备用。

步骤二：腌制牛腱子肉

1. 将腌制料倒入一个密封袋中，加入适量的生抽、老抽、料酒、白胡椒粉和蒜瓣碎。

2. 将牛腱子肉放入密封袋中，将袋子封好后轻轻按摩，使调料均匀附着在牛腱子肉表面。

3. 将腌制好的牛腱子肉放入冰箱中腌制1小时，使其更加入味。

步骤三：烹饪牛腱子肉

1. 取出腌制好的牛腱子肉，将多余的调料抖落掉。

2. 热锅倒入适量的植物油，将牛腱子肉放入锅中煎至两面金黄。

3. 加入适量的水，水量要稍微多一些，以便炖煮时保持湿润。

4. 加入姜片，大火煮沸后转小火慢慢炖煮，炖煮时间约为1小时，直到牛腱子肉变得软嫩。

步骤四：调味品处理

1. 将炖煮好的牛腱子肉捞出，放在切板上稍微晾凉。

2. 将煮牛腱子肉的汤汁过滤掉，备用。

步骤五：切片与装盘

1. 将晾凉的牛腱子肉切成薄片，摆放在盘中。

2. 将之前过滤的汤汁倒在牛腱子肉上，使其更加美味。

小贴士：

- 如果你喜欢口感更加嫩滑的牛腱子肉，可以在烹饪前使用烹调用的锤子轻轻拍打牛腱子肉。

- 炖煮的时间可以根据个人口感进行调整，如果喜欢更加入味的牛腱子肉，可以适当延长炖煮时间。

通过以上简单的步骤，你就可以轻松制作出美味又省时的牛腱子肉了。这道菜肴不仅适合作为一道家常菜，也可以在家庭聚餐或朋友聚会时作为一道美味的主菜。快来尝试一下吧，相信你会爱上这道美味的牛腱子肉！